2024年11月27日更新

グルメ 海藻海苔

濃厚な磯の香りを楽しめる海藻のアオサ

普通の海苔以上に海の風味が濃厚で、味噌汁などに入れて楽しめるおいしい海藻、アオサノリのグルメ紹介です。

124

目次閉じる

アオサとは

アオサとは

アオサ（石蓴）は、アオサ目アオサ科アオサ属 Ulva の緑藻の総称。アオサノリとも呼ばれる。

植物としてのアオサ類は、狭義にはアオサ科アオサ属（Ulva）の海藻の総称をいう。広義にはアオサ科あるいはアオサ目の海藻を含む海藻をいう。なお、アオノリについては体の横断面が1層のものをアオノリ属、2層のものをアオサ属としていたが、DNA分析や比較形態学的研究から同属と指摘されるようになった。

アオサ属は2層の細胞層からなる膜状体で、一般に鮮緑色を呈する。日本を含む世界各地の沿岸に普通に見られる。海岸に打ち上げられた状態でもよく目にする。日本の国立環境研究所によると、特にミナミアオサは海中で漂いながら生長するため、滞留しやすく養分となる窒素が多い海域では大量発生して海岸を覆うことがあり、景観を損なったり、腐敗して悪臭を放ったり、アサリを死なせたりする被害が出ることもある。

津久井湖産公魚揚げ
アオサとカレーの2種
— かかし@深いところの釣りが好き (@mk1129km) Jan 26, 2022

アオサ類は食品のほか、飼料や水質浄化、バイオマスエネルギーにも利用されている。

乾燥粉末はふりかけなどに利用されている。

北海道ではウニの人工飼育において飼料用に不稔性のアオサを養殖する。不稔アオサは成熟せず成長を続けるので飼料に適している。

大量繁殖し沿岸に漂着したアオサを回収し、塩類除去や乳酸発酵などの工程を経て、魚貝類や鶏（鶏卵）の飼料や、田畑の堆肥として用いる試みが各地で行われている。
こういった海藻の飼肥料化をマリンサイレージと呼ぶ。

アオサを発酵させてメタンガスを発生させ、バイオマスエネルギーとして利用しようとする取り組みが大阪府立大学、東京ガス、九州産業大学・福岡女子大学・西部ガスなどでそれぞれ行なわれる。発生したメタンガスは燃料として、或いは発電用燃料としての利用が考えられる。また超臨界水によってガス化する取り組みもある。ただしコスト面などの理由で実用化には至っていない。

海老とアオサのかき揚げ丼
— leclerc (@Hasshy1003) Jan 26, 2022

植物のアオサ類のうち、食品として高値で取引されているのは高知県四万十川河口域産のスジアオノリである。

他のアオサ属はスジアオノリのような旨味や芳香に欠け、食感も固く、結果、商品価値が低く安価であり、代用品として使用されている。

『日本食品標準成分表』には「あおさ＜石蓴＞」の素干し（09001）が掲載されており、アナアオサが主に食用とされるとなっている。この食品標準成分表の成分値は、藻体を水洗いし、天日で乾燥したもの及び市販品とされ[7]、ワカメや青のり同様に、マグネシウムなどのミネラルが豊富な海藻食品であるとする。なお、『日本食品標準成分表』では「あおのり＜青海苔＞」の素干し（09002）を、スジアオノリを主体としてウスバアオノリを混ぜたものとしており、別の分類としている。

伝統的なアオサ属はかつて、旧アオノリ属やヒトエグサと比べると総じて品質が劣るとされた。これは主に、ヒトエグサでは藻体を構成する細胞が一層に薄く並んでいるのに対し、アオサでは二層となっており、口に含んだ時の食感や食味が良くないためである。一般的にアオノリの方が高価であり、解きほぐれるように食感も良く濃密な芳香があるのに対して、アオサは香りが薄く、いつまでも口に残るような硬さがあり、また苦味を感じる場合もある。

しかし青海苔の消費拡大に伴い、伝統的アオサ属が旧アオノリ属の代用として利用されるようになり、アオノリの出荷量を上回るようになっている。

養殖場では人工採苗によって海苔網へ種付けし、河口付近などの穏やかな海に海苔網を張って養殖する。

なお青海苔業界では古くより、大阪より東で取れるという意味で伝統的アオサ属によるアオサを「ばんどう（阪東）アオサ」「坂東粉（ばんどうこ）」と呼び、旧アオノリ属による製品と区別している。

本日の食物繊維。アカモク、モズク酢、アオサ。海藻ばかりやんけ。
— PA Toji🍀自宅警備員COVID-19陰性 (@masarutojima) Jan 26, 2022

醤油ベースの鶏白湯
これアオサが合うのよね🍜 https://t.co/yli10oWBEZ
— まさ (@mmasashibu) Jan 26, 2022

動画で撮ってみた！

イカは目の前の海で
人参の葉の天ぷらはプランターで
トコブシやアオサはちょっとした海で
アバラ(豚肉の荷物)は郷土料理になるのか…？(笑)

#おうちごはん
 #自給自足
— 藤虎ファミリー(クワカブ部)　Ａ (@fujitora1106414) Jan 26, 2022

アオサラーメンが食べたい
— ラーメン食べたいbot (@ramentabetaibot) Jan 26, 2022

出展：Youtube

アオサ汁

出展：Youtube

【グルテンフリー】舞茸とアオサ海苔のクリームパスタの作り方｜VEGAN｜Gluten free see lettuce seaweed cream pasta

「心と体と地球を美しく。」 Beautiful Sweets.です。チャンネル登録・高評価よろしくお願いします(^^♪ 自分の生活にヴィーガンを取り入れて ...

出展：Youtube

カジカの煮付けとアオサのおつまみ　stewed fish

美味しく頂きました。

出展：Youtube

粉末アオサ粉９０円で販売中！

和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 寒グレシーズンの到来です。寒グレといえば海苔。青さ粉の出番です。オキアミや集魚材 ...

出展：Youtube

【パスタ】ホタテとアオサ海苔のぺペロンチーノ【旨味満点】【newガステーブル】【Vamo】

新しいガステーブルを手に入れて早速作ったのはホタテの貝柱と乾燥アオサ海苔をつかったペペロンチーノホタテのうまみとアオサのおいし ...

出展：Youtube

超簡単！あおさとしらすのじゃがバターしょうゆの作り方

提供：熊本県「くまもとのみなみは旨い！」くまもとの南部は、おいしい食の宝庫！豊穣の海・不知火海や、九州山地に囲まれた自然、盆地 ...

出展：Youtube

【料理】アオサレシピ模索中～海のお困りごと解決～【大量発生】

ダイバー先生の「海のお困りごと解決！プロジェクト」第５弾！ダイバー先生と助手が自らキッチンに立ってアオサレシピを模索。。。前回 ...

出展：Youtube

沖縄風天ぷら　アオサで作ってみました

体にも良い植物繊維が豊富なアオサで、簡単でおいしい、アオサてんぷらを作りました。

出展：Youtube

アオサの佃煮[マグネシウム]免疫力をあげよう

Hello. This time is Aosa Tsukudani. The new coronavirus is now in the news. Therefore, I decided to make Aosa tsukudani this ...

出展：Youtube

小値賀町、アオサ漁風景

2019年3月、小値賀町、黒島の磯でのアオサ漁風景です。黒島のおばちゃん達が採ったアオサでアオサドーナツを作りました。

出展：Youtube

【長崎ラーメン】柊本店アオサ大食い！栄養満点！健康豚骨ラーメンをすする【Ramen 飯テロ】SUSURU TV.第411回

チャンネル登録よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/c/SUSURUTV?sub_confirmation=1 ご視聴ありがとうございます。

出展：Youtube

アオサの天ぷらの作り方☆超美味！

出展：Youtube

アーサ汁（アオサの吸い物）簡単レシピ

アーサ（アオサ）と、豆腐だけで簡単にお吸い物を作ります。 BGMはサイト名⇒音楽素材『甘茶の音楽工房』からお借りしています。

出展：Youtube

《アオサの佃煮》・・・・大和の和の料理《佃煮》

今日は十日程前から出始めたアオサの佃煮を作るところを撮りました。ビニール袋に入れてあるアオサを笊に取り出し真水で塩を洗い流し ...

出展：Youtube

【アオサ採り】五島列島・冬の風物詩アオサ採り！/自宅で乾燥させて、かき揚げと味噌汁で食べました！

こんにちは！釣りしますまみです。この時期、五島列島のスーパーには綺麗な緑色をしたアオサが並んでいるのをよく見かけます。子供達も ...

出展：Youtube

アオサ

GAIAPRESSは、大自然の不思議なもの、科学的ではないとされるもの、無視されてきたものに、もう一度、光を当て、新たな科学の視座を ...

「グルメ」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

データセンター市場:規模、シェア、規模、範囲、機会、需要、傾向、2037年

データセンター市場規模は2024年に2,823.2億米ドルで、2037年末までに...

0 | 15

整体師が推薦するLeLanteの足裏マッサージローラーは、76個の突起が足つぼを...

0 | 214

【Amazonセール】WOVTEマッサージボール：手軽にできる筋膜リリース

WOVTEのマッサージボールは、自宅で手軽に筋膜リリースができるアイテムです。肩...

0 | 211

【Amazonセール】Beautytrees 檜アロマオイルで森林浴体験と癒しを

Beautytreesの檜アロマオイルは、天然の檜の香りで心身をリラックスさせ、...

0 | 210

【Amazonセール】Wolfyok マッサージローラー：全身を癒す革新的ツール

取り外し可能なハンドルと180°開閉式リングを備えたWolfyokのマッサージロ...

0 | 214

【Amazonセール】オルナオーガニックシャンプーブラシで頭皮ケア

人間工学に基づいたオルナオーガニックのシャンプーブラシは、頭皮マッサージに最適...

0 | 87

【柔道整復師推薦】足ツボマットで足裏から健康に！【Amazonセール】

自宅で手軽に本格的な足裏マッサージ！柔道整復師推薦の足ツボマットは、足裏のツボを...

0 | 79

【Amazonセール】イビサ制汗スプレー：デリケートゾーンも優しくケア

イビサの制汗スプレーは、気になるニオイを元から断ち、肌にも優しい医薬部外品。脇や...

0 | 35

【Amazonセール】HandyBioマッサージローラー：プロ監修、疲労解消の新習慣

マッサージのプロが監修したHandyBioのマッサージローラーで、自宅で手軽に本...

0 | 37

【Amazonセール】Povenアロマオイル6種セットで始める癒やしの空間

天然100%のエッセンシャルオイル6種セットで、自宅で手軽にアロマセラピーを楽し...

0 | 24

【Amazonセール】アムシュティーバニラクリームティーで優雅なティータイム

アムシュティーのバニラクリームフレーバーティーは、濃厚なバニラアイスとキャラメル...

0 | 26

【Amazonセール】CEENIU アロマディフューザー：車内を上質な空間へ

CEENIUの車用アロマディフューザーで、車内を心地よい香りで満たしませんか？自...

0 | 24

【Amazonセール】ザバスSOYプロテイン：バニラ風味で手軽に健康と美を

明治のザバスSOYプロテインバニラ風味は、美味しく手軽にタンパク質を摂取できる優...

0 | 29

【Amazonセール】ザバスホエイプロテイン100 バニラ風味：徹底レビュー

明治のザバスホエイプロテイン100バニラアイスクリーム風味を徹底解説！成分、味、...

0 | 41

【Amazonセール】ザバスマッスルエリートバニラ風味：筋肉への確信を！

明治が手掛けるザバスマッスルエリートバニラ風味は、効率的なカラダづくりをサポ...

0 | 29

【Amazonセール】OZYBIRアロマオイル6種セットで癒やしの空間を演出

OZYBIRのアロマオイル6種セットは、天然100％のエッセンシャルオイルで、ラ...

0 | 29

ミズノメッシュソックス：通気性抜群で夏のスポーツ用に！ファッション×夏休みタイムセール祭り

ミズノのメッシュソックスは、優れた通気性と快適な履き心地でスポーツをサポートしま...

0 | 27

【Amazonセール】ウィルクレンズ薬用ボディパウダーでサラサラ肌へ！

ウィルクレンズ薬用ボディパウダーは、汗やニオイの悩みを解決し、サラサラで快適な肌...

0 | 61

【Amazonセール】話題のパスタソース！ハウス「パスタ百名店」3種食べ比べ

食べログ百名店監修のパスタソースがAmazon限定で登場！ボロネーゼ、カルボナー...

0 | 60

【増量中！】ノンアルコールビール「オールフリー」を試飲レビュー【Amazonセール】

サントリーのノンアルコールビール「オールフリー」増量パックをレビュー。アルコール...

0 | 51

グルメの新着

【Amazonセール】アムシュティーバニラクリームティーで優雅なティータイム

アムシュティーのバニラクリームフレーバーティーは、濃厚なバニラアイスとキャラメル...

0 | 26

【Amazonセール】話題のパスタソース！ハウス「パスタ百名店」3種食べ比べ

食べログ百名店監修のパスタソースがAmazon限定で登場！ボロネーゼ、カルボナー...

0 | 60

【増量中！】ノンアルコールビール「オールフリー」を試飲レビュー【Amazonセール】

サントリーのノンアルコールビール「オールフリー」増量パックをレビュー。アルコール...

0 | 51

【Amazonセール】井村屋わらびもち黒糖：手軽に楽しめる和スイーツ

井村屋の袋入りわらびもち黒糖は、沖縄県産黒糖を使用した、ぷるんとした食感が魅力の...

0 | 34

【Amazonセール】手作りジェラートの新しい扉を開く！本間節子のレシピ

ジェラート作りがもっと身近に！本間節子さんのレシピ本で、家庭で簡単に本格的な味が...

0 | 31

【Amazonセール】旧鴻池邸表屋の和ジェラート：夏の贈り物に最適

明治創業の餡子屋が手掛ける、みやけ旧鴻池邸表屋の和ジェラートは、素材本来の味を活...

0 | 27

アクセスランキング

【ダイヤ遅延】阪急宝塚線、服部天神～曽根駅間で人身事故発生：状況まとめ

7月30日、阪急宝塚線の服部天神駅～曽根駅間で発生した人身事故に関する情報をまと...

0 | 261

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2077778

【火事】山形県山辺町で建物火災発生、消防が出動中

2025年7月30日早朝、山形県東村山郡山辺町で建物火災が発生しました。消防車が...

0 | 149

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 577522

【ダイヤ遅延】愛知環状鉄道永覚駅で人身事故発生、運転見合わせ

2025年7月29日、愛知環状鉄道線永覚駅で発生した人身事故に関する情報をまとめ...

0 | 351

【事故】伊勢湾岸道で痛ましい事故発生！下り線で大規模規制

2025年7月30日未明、伊勢湾岸道下り線でトレーラーとキャンピングカーが衝突す...

0 | 123

新着ニュース

AKB48田口愛佳、待望のファースト写真集が発売決定！ #写真集 #AKB48 #田口愛佳

AKB48の田口愛佳が初の写真集を2025年9月に発売。美しい台湾の風景を背景に...

2025年中秋節祝宴、特別ディナーショーがローズホテルで開催 #神奈川フィル #中秋節祝宴 #ローズホテル横浜

満月の特別な夜を彩る「中秋節祝宴2025」がローズホテル横浜で開催決定。音楽と美...

STPRファミリーを祝う「アニバーサリーケーキ」が新登場！ #STPR #スイパラ #アニバーサリーケーキ

STPRとスイパラの共同企画で、ファミリーメンバーの誕生日を祝う特別なケーキが登...

2025年夏に開催される「反逆×爆乳コラボフェア」の魅力を徹底解剖！ #マイクロマガジン社 #爆乳たち #反逆の勇者

「反逆の勇者」と「爆乳たち」の最新刊が同時発売！限定描き下ろしカードをゲットしよ...

待望の縦型ショートドラマ『年下童貞くんに翻弄されてます』2025年7月31日配信開始 #松川星 #大久保波留 #年下童貞

大人気WEBTOONを原作にした縦型ショートドラマ『年下童貞くんに翻弄されてます...

松川星と大久保波留が贈る『年下童貞くんに翻弄されてます』ショートドラマ発表！ #松川星 #年下童貞くん #大久保波留

豪華キャストが出演する『年下童貞くんに翻弄されてます』がショートドラマ化。甘々ラ...

増田貴久が8月1日の今田耕司のラジオに生出演！新情報も満載 #TBSラジオ #増田貴久 #今田耕司

8月1日放送の『今田耕司のお耳拝借！金曜日』にNEWSの増田貴久がゲスト出演。放...

人気YouTuberのフィッシャーズが、自ら監修した新エリアでPodcast番組...

インターエフエム新番組！ビクトリノックスとデイリーフォームを楽しむ方法 #ビクトリノックス #インターエフエム #CAMMOC

インターエフエムで新たに始まる番組「Tools for Life support...

ハローキティが紡ぐ夏のメロディー！特別カフェショー『Festive Summer』が開催 #ハローキティ #FestiveSummer #ヴィーガン料理

8月1日より、ハローキティが生演奏でお届けする夏の特別カフェショー『Festiv...

石田組、大阪城ホール公演を2026年10月に開催決定！ #大阪城ホール #石田組 #弦楽合奏団

弦楽合奏団「石田組」が2026年10月11日に大阪城ホールで公演を行うことが決ま...

国内初「Vtuber×Vライバー×ドローンショー」が実現！新たなエンタメ体験に期待 #VTuber #イベント #ドローンショー

2025年8月、国内初の「Vtuber×ドローンショー」が成田の森カントリークラ...

ポール・モーリア生誕100周年記念コンサートが感動を呼ぶ！ #コンサート #音楽 #ポール・モーリア

ポール・モーリアの生誕100周年を祝して、特別なコンサートが開催されました。オリ...

髙橋藍の新パーソナルブックが9月2日発売！その魅力に迫る #髙橋藍 #パーソナルブック #デジタルカレンダー

バレーボール日本代表エース・髙橋藍選手のパーソナルブックが9月2日発売。魅力的な...

名取佐和子の新作『銀河の図書室』、宮沢賢治賞奨励賞受賞と小学館賞ノミネート #名取佐和子 #銀河の図書室 #宮沢賢治賞

名取佐和子の青春小説『銀河の図書室』が宮沢賢治賞奨励賞を受賞し、小学館児童出版文...

ディズニー・ファンタジア85周年記念！限定機械式腕時計が発売 #ディズニー #ファンタジア #ケイウノ

ディズニーの名作アニメ『ファンタジア』をモチーフにした数量限定の機械式腕時計が登...

ポール・モーリア生誕100周年記念コンサートが東京で開催！ #コンサート #ポール・モーリア #ラヴ・サウンズ

ポール・モーリア生誕100周年を祝うコンサートが東京で開催され、多彩な音楽が響き...

しずくちゃんとヴィレッジヴァンガードのコラボグッズ発売開始！ #コラボグッズ #ヴィレッジヴァンガード #しずくちゃん

2025年8月1日より、しずくちゃんの可愛いコラボグッズがヴィレッジヴァンガード...

AiScReamのデビューライブを全国＆海外の映画館で体感しよう！ #ライブビューイング #AiScReam #TOPPINGLIVE

AiScReamの初ライブイベント「TOPPING LIVE」が全国及び海外で映...

TVアニメ『地縛少年花子くん２』オンラインくじが登場！多彩なグッズも必見 #オンラインくじ #地縛少年花子くん #くじクリフ

TVアニメ『地縛少年花子くん２』のオンラインくじが7月31日から販売開始。魅力的...

カテゴリ一覧

まとめ作者

moepapa

運動大好き、ごはん大好きアクティブライターです。日々スポーツやグルメ情報のまとめを作っていきます。

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪