2019年01月09日更新
グルメ ザンギ 揚げ物

北海道の味を出した唐揚げザンギ

元々北海道発祥で近年人気になり、身近にも見かけるようになってきました「ザンギ」とは?その解説とルーツのご紹介。

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ザンギとは

ザンギとは、北海道で広く用いられる呼称である。
料理の名前であり「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。また、日本唐揚協会や北海道ザンギ愛好会によると「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のものとする見方が強まっているという見解を示している。
ザンギの調理法としては鶏肉を醤油とニンニクなどの調味料で味付けし、そこへ片栗粉及び小麦粉を混ぜ揚げたものである。また、ザンギの名称は、鶏以外の食材(獣肉 : 豚・羊・鹿、魚介類 : タコ・イカ・鮭など)のから揚げに対しても用いられ、料理法として一般名詞化している。鶏肉以外で作る場合、材料名を足して「蛸(タコ)ザンギ」などと呼ぶことが多い。

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北海道ザンギの作り方

北海道ザンギの作り方の作り方です。自衛隊の飯炊きのときのレシピに なります。ここの駐屯地で大人気のメニューでした。

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旨味と歯ごたえでビールが進む!【タコザンギ】

一般的に北海道のザンギは鶏ですが、 実はタコってのもあるんです。 歯ごたえがあって、とてもおいしいんです。 是非ご参考に。 男子ごはん...

世間のザンギ

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ザンギ動画

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たけるてぃーびー 北海道鮭ザンギを作ってみた 鮭釣り

釣った鮭をどの様にしたらいいかわからない方必見! プロの料理人が教えます。是非ご覧ください! https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1047909/

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普通のレンジで料理いっぱい作るぞ! 【手羽元のザンギ・とり軟骨の塩コショウ炒め・サラダ】

手羽元はザンギが一番美味いね!

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中国料理 布袋 ザンギ定食 赤レンガテラス 2017.7.17

娘&孫と一緒に 北海道庁前 赤レンガテラスのバルテラスに行ってきました~ 「布袋」のザンギ定食がうまかったです!

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まとめ作者