「切れ味の良い包丁なら動物の身体を両断するのは簡単」「珍しい部位の肉が必要ならバイヤーに連絡して取り寄せる」などと、Q&Aサイト『ask.fm』でリゼロ作者の長月達平先生が面白い回答をしているので、まとめてみました。肉屋での仕事が小説の執筆に影響を与えているのかどうか、といった話題も。
目次
すでに2600個以上の質問に回答されています。ほとんどのQ&Aはリゼロの世界観やキャラ設定に関するものなのですが、今回は肉屋関連のQ&Aだけをピックアップしました。一部、Twitterでのやりとりも混ざっています。
Q：このたびは初書籍化により小説家とプロフィールにかけるようになった長月先生ですが、親戚の子供などに「ねぇねぇ何のお仕事してるの？」と聞かれたとき何と答えますか？
A：お肉屋さんと答えますが、何か？
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：本職は肉屋なんですか？
A：小売業の精肉部門担当です。お近くへお寄りの際はぜひご利用ください。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
@nezumiironyanko え！鼠色猫さんって副業で小説書いてるんですか！？すげぇ～
— 豚神@小説家になろう@AVA (@ousin0791) Jan 24, 2015
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@ousin0791 どっちが本業かは諸説あるけど、まあ、書いてる以外は肉切ってるよ。
— 鼠色猫／長月達平 (@nezumiironyanko) Jan 24, 2015
Q：鼠色猫先生が作家であることを職場の人はご存知ですか？
A：知ってるよ
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：内臓が弱っているのかここ数年脂っこいもの(ゆでた豚バラ肉とか)を食べるとかなり気分が悪くなってくるのですが、おすすめの肉とかありますか?
A：死んでもいいなら肉食べたらいいし、死にたくないなら肉食べなきゃいい。苦しい思いしてまで食うもんじゃないよ。苦しい思いしてまで食いたいなら何でも好きな肉食ったらいい。俺は切れと言われたもんを切って出す。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：肉は熟成させると美味しくなるらしいですがどの程度熟成させた肉が一番美味しいですか。
A：腐りかけがうまいとは言いますが、極端なこと言うと店売りは腐らせても腐るだけだからやめたまえ！ 普通に新鮮なの買ってった方がいいよ！ 見切り品ばっかり狙わないで！
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Q：クリスマスって肉の消費量上がるんですかね？
A：上がる上がる、鳥売れすぎ。みんな馬鹿かと。スモークターキーなんていつ食べんのかと。箱に詰めづらいっつの。お買い上げありがとうございます!!
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Q：オススメの肉の部位はどこですか？
A：この世で一番うまいのは豚のバラ肉。何にしてもうまい。何にしても体に悪い。それでいい。
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@kobojmbs マジやばい、豚相場どうなるのこれヤバいぜ。うちの店もいよいよ七月からは耐え切れずに値上げだよ。豚がこの世でもっとも平均的にうまい肉だというのにどうする世の中。
— 鼠色猫／長月達平 (@nezumiironyanko) Jun 26, 2014
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Q：なんで牛スネ肉ってあんまり売ってないんですか？あったとしても国産の高いのばっかなんですか？
A：うちの店はオーストラリア産のスネも売ってるよ。ｇ/158円です。でも正直、煮込む以外に食い方難しいし、売れないから置いておいてもあんま良くないんだよ。俺は買うよ！っていうお客さんも多いけど、毎日はこないし毎日は食わないだろ？難しいんだよ。あるタイミングを見計らってくれ。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：小説の登場人物は人間の身体をすぱすぱ両断してますが、肉を切る仕事をしてる身としてはそれはどれくらい凄いことをしていると思いますか？
A：切れ味のいい包丁だと、食肉工場などではあっさりと肉を解体していきます。刃渡りと重さと速度があれば、さほど驚くには値しないことかと思います。無論、ファンタジーな内容ではキャラクターの身体能力も異なってくるでしょうから、スパスパ切ることに関してはそこまでではありません。ざっくりやることなんて日常茶飯事ですよ。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：腸スキーなエルザさんですが、好きな食べ物はモツ料理なんでしょうか？
A：血の滴るようなステーキを焼き加減はブルーレアで。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
《ブルー》
限りなく生に近く、片面または両面を数秒程度焼いた状態。
《ブルーレア》
ブルーとレアの中間。片面または両面を数十秒程度焼いた状態。
《レア》
表面のみを焼いた「鰹のタタキ」のような状態。
引用元：ja.wikipedia.org（引用元へはこちらから）
Q：腸狩りを「ちょうがり」とずっと読んでいて「はらわたがり」だと書籍で読んで初めて知ったのですが、エルザさんは内臓の中でどの部位が1番好きなのですか？
A：一番内臓！って感じがするから、小腸とか大腸のでろでろとした長い部分だと思います。裂いたとき、腹圧で飛び出す部分。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
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Q：残忍なキャラに残酷なことをさせる時はどうやって具体的な内容を考えるんですか?
A：残忍なキャラに残酷な性格をつけて場面を用意すれば、大体勝手に具体的な行動を起こしてくれます。直前までこれといって何やらせるか決めてません。腸狩りさんとか、書き始めたらいきなりモツ大好きだった。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：よく料理漫画では「こ、これはまさかあの幻の部位の！？」という展開がありますが、実際に肉屋としてはたらいてそういう部位を取り扱ったこととかありますか。もしくは、めったに流通しない珍しい部位があるとかいう知識は身につきますか。
A：通常、精肉の取り扱いは基本的に発注する作業がありますので、こちらで発注していない商品が納品されることはありません。誤配送はあり得ますが、それで幻の部位が流れ込むロマンティックな展開は起きませんね。お客様からの要望で、珍しい部位（本来捨てる部分など）を扱う場合は、納品する商品を管理するバイヤーに連絡して、実際に取り寄せられるものかどうかを確認、値段に関しても通常は設定されていないでしょうから、部位ごとに応相談。大量に買い付けてくれるほど、安くする精神が働く形でしょうか。豚の背脂だけ売ってくれだとか、豚の頭が欲しいとか、牛の尻尾、そんなところですかね。滅多に流通しない部位があるという知識に関しては、毎日取り扱う部位がありますので、それ以外の部分は流れてこないぐらいのことは把握できますし、売り物になる部分ならない部分の勉強ぐらいは最初にすることになります。最初に配属される店にもよりますが、自分の場合は部位が見分けられるようになるまでは肉のスケッチとかしてましたね。うまいかどうかは別として、慣れればすぐ見分けられるようになりますが。これひょっとして今までで一番ちゃんと答えてんじゃないか。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：ご実家のお手伝いか何かでお肉を売ることもあると思うのですが、他種さんのお肉を売るときってどういう気持ちになりますか？もう、慣れてしまっているのかもしれませんが。
A：すまない、質問の意味がわからない。実家の手伝いで肉を売ることがそもそもないと思うんだがどうか。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：お肉に詳しい鼠色猫先生に質問です。私は鶏モモ肉が好きなのですが、鶏モモ肉を使ったオススメの一品を教えて頂けませんか？そして今の所快調に見える司教攻略戦ですが、スバルはきちんと死にますか？
A：次からこの手の頭悪い質問ブロックします
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
Q：どういう風に仕事&執筆 という多忙な生活に至ったのですか？ また、両立のコツなどありますか？
A：どういう風にも何も、仕事しながら執筆始めれば明日にも君も同じスタイルだ。両立のコツは仕事を好きになりすぎないことと、執筆を嫌いにならないことかな。
引用元：ask.fm（引用元へはこちらから）
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