2017年11月15日更新
グルメ メンマ タケノコ

みんな大好きラーメンの名脇役!ほぼ必ず入っている具材でおいしいメンマ

ラーメンの具材の定番であり、原材料がタケノコなので、色々な料理にも使われるメンマのご紹介。

146
1

おいしいコリコリメンマ

画像を拡大

メンマは、マチクなどのタケノコを乳酸発酵させた加工食品またはそれを味付けした製品。ラーメンのトッピングに使われる。一般にシナチクと呼ばれる。桃屋が1968年からテレビCMでメンマと称してからこの呼称も普及した。

出典:matome.naver.jp
画像を拡大

収穫時期のマチクは鎌で切り取れるくらいの柔らかさで日本の竹とは質感が違う。発酵した麻竹を乾燥塩漬けしたもの、それを水で戻し塩抜きしたもの、さらにそれに味付けしてそのまま食べられるように調理した物などが流通している。先端の柔らかい部位は「穂先メンマ」と呼ばれている。日本では酒のつまみとしても用いられ、炒めたりゴマを振りかけたりキムチにあえたりと多様な食べ方がある。

出典:oisiso.com
出展:Youtube

「メンマ」作り方

「メンマ」作り方.

スポンサーリンク

スポンサーリンク

ラーメン以外でもメンマ

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

小田急線 現在謎の遅延もアナウンス無し「転落センサー関知した」との情報も

月曜から大変だ

【悲報】大阪梅田の料理店「tsukushinbo」、30人の貸切予約がドタキャンでオーナー夫婦悲嘆

素敵なお店なので今度梅田に行ったらこのお店に行こう

【給食】完食を強要する「給食ハラスメント」の相談が急増 教師の過剰指導が原因で不登校になるケースも

今年9月、小学校で50代教諭が給食指導で児童5人を嘔吐させたと報じられ、話題にな...

【話題】和製ジンが今流行、ストロングゼロといい度数の高い酒が流行ってる

和ウイスキーの次は和製ジン

「やめられない、とまらない」のキャッチコピー発案者がカルビーに損害賠償1.5億を提訴

かっぱえびせん』お馴染みのキャッチコピーをめぐり、生みの親がカルビーを訴えた...

【注意喚起】イクラだけ抜かれた鮭が投棄された事件が関係? メルカリで怪しげなイクラが大量出品

怪しげなものは買っちゃダメ!!

アクセスランキング

まとめ作者