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2025年03月06日更新
デイブレイク 冷凍寿司 アートロックフリーザー

デイブレイク、冷凍寿司の海上輸送に成功！技術革新で海外市場へ

デイブレイクが特殊冷凍技術を駆使し、冷凍寿司のアメリカへの海上輸送を成功させました。独自開発の保冷・断熱技術により、3か月間のコールドチェーンを実現。高品質な冷凍食品の国際輸送に新たな道を開き、今後の海外展開に期待が高まります。

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こういうこと

■ デイブレイクがアメリカへの冷凍寿司の海上輸送に成功し、3か月のコールドチェーンを実現しました。
■ 独自の保冷・断熱技術により、輸送中の温度上昇を抑制し、高品質な状態を維持することに成功しました。
■ この成功を機に、デイブレイクは海外展開を加速し、コールドチェーン技術のさらなる発展を目指します。

デイブレイク、冷凍寿司の海上輸送に成功！技術革新で海外市場へ

デイブレイク株式会社が、日本からアメリカへの冷凍寿司の海上輸送を成功させました。これは、同社が持つ特殊冷凍テクノロジーと、独自の保冷・断熱技術の組み合わせによって実現した画期的な成果です。約3か月間の輸送期間中、一貫して低温状態を維持するコールドチェーンを確立し、高品質な冷凍食品の国際輸送における新たな可能性を示しました。

特に注力したのは、アメリカ市場への展開です。2024年11月に開催された「2024 JAPANESE FOOD EXPO」では、現地の飲食・小売店関係者や消費者から高い評価を得ており、冷凍寿司に対する潜在的なニーズの高さを実感しました。しかし、海上輸送には1～2か月を要し、その間、輸送船内は-25℃に保たれるものの、陸上輸送時の温度上昇リスクが課題となっていました。

そこでデイブレイクは、保冷効果のある段ボールや高性能断熱資材を組み合わせ、様々な環境下での温度変化を検証。その結果、最適な組み合わせを発見し、長期間の温度維持を実現しました。実際に温度ロガーを用いて検証した結果、外気温が17℃に達しても、段ボール内部の温度は-3.75℃を維持し、品質劣化のリスクを最小限に抑えることに成功しました。また、店舗到着時には、出荷時と変わらない品質が保たれていることが確認され、現地の責任者からも高い評価を得ています。

この成功は、デイブレイクの技術力だけでなく、食品の国際流通における課題解決への真摯な取り組みが実を結んだものです。今後、同社は海外展開を加速させるとともに、コールドチェーン技術のさらなる発展を目指し、研究・開発を推進していくとしています。
デイブレイクの冷凍寿司海上輸送成功のニュースは、非常に喜ばしい出来事だと思います。日本の食文化が、特殊冷凍技術によって海外へ広がる可能性を大きく広げたからです。

これまで、海外への食品輸送は、鮮度や品質の維持が難しいという課題がありました。特に寿司のような繊細な食品は、輸送中の温度変化に非常に敏感で、品質劣化のリスクが高いと考えられていました。しかし、デイブレイクは、独自の保冷・断熱技術を駆使し、この難題を見事に克服しました。3か月間のコールドチェーンを実現したことは、まさに技術革新と言えるでしょう。

今回の成功は、冷凍寿司だけでなく、他の食品の海外輸出にも大きな影響を与える可能性があります。例えば、これまで輸送が難しかった高級食材や、地域限定の特産品なども、特殊冷凍技術を活用することで、海外の食卓に届けられるようになるかもしれません。これは、日本の食品産業にとって、新たなビジネスチャンスを創出するだけでなく、世界中の人々に日本の食文化を楽しんでもらう機会を増やすことにもつながります。

また、デイブレイクの「アートロックフリーザー」は、食品の品質を維持するだけでなく、食品ロスの削減にも貢献する可能性を秘めています。食品を冷凍保存することで、賞味期限を延ばし、廃棄量を減らすことができます。これは、持続可能な社会の実現に向けて、非常に重要な取り組みと言えるでしょう。

デイブレイクの今後の活躍に、大いに期待したいと思います。彼らの技術革新が、日本の食文化を世界へ広げ、より豊かな食生活を実現してくれることを願っています。

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ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. デイブレイクがアメリカへの冷凍寿司の海上輸送に成功したことは、どのような意味を持ちますか？

A. これは、高品質な冷凍食品を長期間、海外に輸送できる可能性を示し、食品の国際流通に革新をもたらす一歩となります。

Q. コールドチェーンとは具体的にどのようなシステムのことですか？

A. コールドチェーンとは、食品を生産から消費まで一貫して低温に保ち、品質を維持する物流システムのことです。

Q. 今回の輸送で、デイブレイクはどのような技術を活用しましたか？

A. 独自の保冷効果のある段ボールと高性能断熱資材を組み合わせ、長期間の温度維持を実現する技術を活用しました。

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Q. なぜ冷凍寿司を海外に輸送する必要があるのですか？

A. 現地のニーズに応えるためです。特にアメリカ市場では、冷凍寿司に対する需要が高く、品質を維持した状態で提供することが求められています。

Q. 輸送中の温度管理はどのように行われましたか？

A. 段ボールの外側と内側に温度ロガーを貼り付け、30分おきの温度変化を計測し、コールドチェーンが維持されているかを確認しました。

Q. 輸送における温度上昇のリスクはどのようなものがありましたか？

A. 港までの輸送、港到着後の倉庫への搬送、倉庫から店舗への配送など、トラックによる陸上輸送中の外気への接触が主なリスクでした。

Q. 店舗に到着した冷凍寿司の状態はどうでしたか？

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A. 製造元出荷時と変わらず、品質が維持されていることが確認されました。店舗責任者からも「見た目・味ともに良質」との評価を得ています。

Q. デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、通常の冷凍と何が違うのですか？

A. 急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。素材本来の風味や食感を保ちます。

Q. 今回の成功を受けて、デイブレイクは今後どのような展開を考えていますか？

A. 海外輸出の展開を加速させるとともに、コールドチェーン技術のさらなる発展を目指し、継続的な研究・開発を進めていく予定です。

Q. デイブレイクはどのような企業ですか？

A. 特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社で、食品事業者への特殊冷凍機の販売や導入支援、特殊冷凍食材の流通事業などを展開しています。

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みんなが思いそうなこと

💬デイブレイクさんの冷凍寿司輸送成功、おめでとうございます！日本の味が世界に広がるって、本当に嬉しいニュースです。
💬特殊冷凍技術、すごいですね！鮮度を保ったまま海外に届けられるなんて、夢のようです。
💬コールドチェーンの構築、本当に大変だったでしょうね。技術者の皆様に敬意を表します。
💬アメリカで日本の味が楽しめるなんて、在住者としては最高です！
💬アートロックフリーザー、名前もかっこいい！家庭用にも欲しいくらいです。

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💬冷凍食品のイメージが変わりました。これからは積極的に試してみようと思います。
💬食品ロス削減にも貢献できる技術、素晴らしいですね。応援しています！
💬日本の技術力が世界に認められるって、誇らしい気持ちになりますね。
💬寿司だけでなく、他の日本食も海外で楽しめる日が来るのが楽しみです。
💬デイブレイクさんの今後の展開に期待しています！
💬これは食品業界に革命をもたらす技術だと思います。素晴らしい！
💬日本食の可能性を広げる素晴らしいニュースですね。
💬技術開発に携わった皆様、本当にお疲れ様でした！
💬冷凍技術でここまでできるなんて、感動しました！
💬海外に住む友人にも教えてあげたいニュースです。

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💬これからも美味しい冷凍食品を開発してください！
💬日本が誇る技術ですね。応援しています！
💬食文化の国際交流に貢献する素晴らしい取り組みですね。
💬冷凍寿司、ぜひ食べてみたいです！
💬品質を保つ技術、本当に素晴らしいと思います。
💬デイブレイクさんのチャレンジ精神に感銘を受けました。
💬これからも世界中の人々に美味しい日本食を届けてください！
💬特殊冷凍技術の進化に期待しています。
💬日本の食品業界の未来を明るくするニュースですね。

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