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2024年12月20日更新
しらに田 もつ鍋 萬鳥

開店5分で完売！幻の「しらに田のだしもつ鍋」ランチ

福岡で話題沸騰中の「しらに田のだしもつ鍋」ランチが、ポップアップ営業を延長！ミシュラン星獲得店が手がける、出汁が主役の新感覚もつ鍋を堪能できるチャンスです。

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こういうこと

■ 福岡の「しらに田のだしもつ鍋」ポップアップランチが、水曜限定で開店5分で完売するほどの人気を博している。
■ ミシュラン星獲得店が手がける、出汁にこだわった新感覚のクリア系もつ鍋は、ニラやニンニクを使わない和風仕立てが特徴。
■ 当初年内までの予定だったポップアップ営業が、好評につき年明け以降も継続されることが決定した。

開店5分で完売！幻の「しらに田のだしもつ鍋」ランチ

福岡で話題沸騰中の「しらに田のだしもつ鍋」が、博多の地でポップアップランチ営業を続けています。このもつ鍋は、ただのもつ鍋ではありません。ミシュランガイドで二期連続一つ星を獲得した名店「西中洲しらに田」が、地元郷土料理のもつ鍋を、出汁を主役とした日本料理へと昇華させた逸品なのです。その特徴は、定番の醤油や味噌ベースではなく、枕崎産のかつお節をはじめとする約10種類の食材から丁寧に抽出した、独自のクリア出汁にあります。この出汁に大根おろしを加え、キャベツなどの野菜と共に、ニラやニンニクの代わりに柚子や三つ葉を添えたみぞれ仕立ては、まさに新感覚。もつは新鮮な国産牛の小腸のみを使用し、その上質な脂がクリア出汁と見事に調和します。

毎週水曜日、焼き鳥店「萬鳥」の店舗を間借りしてオープンするポップアップランチは、その希少性も相まって、連日大行列。開店からわずか5分で売り切れてしまうほどの人気ぶりです。税込700円という価格も、このクオリティを考えれば破格と言えるでしょう。当初は鍋シーズン限定のイベントとしての予定でしたが、あまりの人気に年明け以降も継続が決定。このチャンスを逃す手はありません。

「しらに田のだしもつ鍋」は、単なるもつ鍋ではなく、日本料理の技と発想が詰まった、革新的なグルメ体験です。定番のもつ鍋とは一線を画す「元祖クリア系もつ鍋」として、その独自の路線を確立しつつあります。もつ鍋業界の第三勢力として、今後ますます目が離せない存在となるでしょう。ぜひ一度、この幻の味を体験してみてはいかがでしょうか。ただし、営業時間が12時から13時までと短く、20食限定のため、早めの来店をおすすめします。
私が初めて「しらに田のだしもつ鍋」の情報を耳にした時、正直なところ、もつ鍋に対して特別な感情は抱いていませんでした。福岡の名物であることは知っていましたが、どちらかというとこってりとしたイメージが強く、積極的に食べたいと思うことはありませんでした。

しかし、この記事を書き進めるにつれて、その考えは大きく変わりました。ミシュラン星を獲得した日本料理店が手がけた、出汁にこだわるクリア系もつ鍋というコンセプトは、これまでの私の「もつ鍋」の概念を覆すものでした。特に、ニラやニンニクを使わず、柚子や三つ葉で風味を付けたという点に、和食の繊細さを感じ、非常に興味を惹かれました。

このもつ鍋が、ただの人気だけでなく、その背景に確かな技術と革新的な発想があることを知り、これはぜひ一度体験してみたいと強く思いました。開店5分で売り切れてしまうという状況も、その期待値をさらに高めています。

また、このポップアップランチが、単に利益を追求するのではなく、多くの人に「しらに田」の料理を知ってもらうための良い機会であると感じました。わずか700円という価格設定にも、その思いが表れているように感じます。多くの人にこの味を知ってほしいという気持ちと、行列を作ってしまう状況を考えると、ぜひお店を増やしてほしいと思う気持ちが、私の中でせめぎ合っています。

記事をまとめる中で、この「しらに田のだしもつ鍋」は、単なる流行り物ではなく、福岡の食文化に新たな風を吹き込む存在であると確信しました。機会があれば、私も水曜日に行列に並んで、この「幻の味」を堪能してみたいと思います。

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ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「しらに田のだしもつ鍋」ランチはどこで食べられますか？

A. 福岡市博多区の「焼き鳥とワイン萬鳥」で、毎週水曜日のランチタイム限定で提供されています。

Q. ランチはいくらで食べられますか？

A. 税込700円という、とてもリーズナブルな価格で楽しむことができます。

Q. なぜこんなに人気なのですか？

A. ミシュラン星を獲得した「西中洲しらに田」が監修した、出汁にこだわった他にはない味が人気を集めています。また、1日20食限定という希少性も人気の理由です。

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Q. 通常のモツ鍋と何が違うのですか？

A. 通常のモツ鍋とは異なり、醤油や味噌を使わず、和風のクリア出汁をベースに、柚子や三つ葉で風味付けした、新感覚の「クリア系もつ鍋」です。

Q. ランチ以外でも食べられますか？

A. 現在はポップアップランチのみですが、お取り寄せも可能です。ただし、非常に人気のため、申込みが殺到しているようです。

Q. 営業時間は何時から何時までですか？

A. 毎週水曜日の12時から13時までの1時間のみです。30分遅れてスタートになったので注意が必要です。

Q. ニラやニンニクは入っていますか？

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A. いいえ、入っていません。代わりに柚子や三つ葉などを使用し、和風の香りに仕上げています。

Q. 年内最後の営業日と、年明け最初の営業日はいつですか？

A. 年内最後の営業は12月25日（水）、新年最初の営業は1月8日（水）です。

Q. 支払いにクレジットカードは使えますか？

A. いいえ、クレジットカードは使えません。現金または交通系電子マネーでの支払いとなります。

Q. 電話で予約はできますか？

A. いいえ、電話での予約は受け付けていません。直接店舗にお越しください。なお、「萬鳥」の電話番号に間違って電話しないように注意が必要です。

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みんなが思いそうなこと

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💬これはすごい！ミシュラン星獲得店が作るもつ鍋、絶対食べたい！
💬700円でこのクオリティはありえない。行列覚悟で行くしかないですね。
💬クリア系もつ鍋って初めて聞きました。どんな味か想像つかないけど、すごく気になる！
💬ニラやニンニクを使わないもつ鍋、斬新でヘルシーでいいですね。
💬柚子や三つ葉の香りがするもつ鍋、想像しただけでよだれが止まらない！
💬水曜日のランチタイム限定かぁ。ハードル高いけど、絶対チャレンジしたい！
💬20食限定って、まさに幻のランチですね。これは早起きして並ぶしかない！
💬お取り寄せも人気なんですね。まずはお取り寄せで試してみるのもありかな。
💬地元民だけど、これは知らなかった。今度、水曜日に絶対行ってみる！
💬和風出汁のもつ鍋、これは新しい！どんな味なのか、本当に楽しみ。

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💬ポップアップ営業が延長になってよかった！これは絶対に逃せないチャンス。
💬ミシュラン星を獲得したお店の味が700円で楽しめるなんて、信じられない！
💬開店5分で売り切れはすごいな。どれだけ美味しいんだろう。
💬クリア系もつ鍋、どんな出汁なのか、すごく興味があります。
💬写真を見ただけで美味しそう。絶対並んででも食べたい！
💬福岡に住んでいてよかった。これは食べに行くしかないでしょ！
💬この情報はありがたい。水曜日が楽しみになった！
💬これはもはや芸術作品レベルの料理ですね。味わってみたい！
💬記事を読んだだけで、お腹が空いてきました（笑）

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