2024年12月03日更新

鳥幸 伊達鶏 会津馬刺し

高級焼鳥店『鳥幸』14周年！伊達鶏と会津馬刺しで新たな境地へ

高級焼鳥の先駆け『鳥幸』が14周年を迎え、商品力強化を発表。福島県産伊達鶏や会津馬刺しなど新メニューが登場。ソムリエ厳選ワインとのマリアージュも魅力！新たなストップ制コースも導入し、更なる進化を遂げます。

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こういうこと

■ 東京レストランツファクトリー株式会社が運営する高級焼鳥店『鳥幸』が、ブランド14周年を記念し、商品力強化を発表しました。

■ 福島県産銘柄鶏「伊達鶏」を使用した新メニューや、希少な「会津馬刺し」の導入により、メニューの幅が広がりました。

■ さらに、ソムリエ厳選のワインとのペアリングや、『乃木坂鳥幸』限定のストップ制コースなど、顧客満足度向上のための取り組みが強化されています。

高級焼鳥店『鳥幸』14周年！伊達鶏と会津馬刺しで新たな境地へ

高級焼鳥の先駆けとして知られる『鳥幸』が、ブランド14周年を迎え、新たな魅力で顧客を惹きつけようとしています。東京レストランツファクトリー株式会社が運営する同店は、これまで厳選された食材と、ソムリエ厳選のワインのマリアージュで高い評価を得てきました。今回発表された商品力強化は、その伝統を継承しつつ、更なる進化を遂げるための取り組みと言えるでしょう。

今回の目玉は、なんといっても福島県産の銘柄鶏「伊達鶏」と希少な「会津馬刺し」の導入です。「伊達鶏」は、生産者の減少が課題となっている希少な銘柄鶏ですが、『鳥幸』ではその旨味を最大限に引き出すため、焼鳥だけでなく、オリジナルカレーにも使用。まろやかなカシューナッツとの組み合わせは、新たな〆の選択肢として期待を集めています。「会津馬刺し」は、東京レストランツファクトリー株式会社が福島県で自社飼育している食肉店から直接仕入れることで、新鮮で高品質なものを提供することを実現しました。

さらに、人気メニューである「鶏白湯スープ」も改良。外国産の鶏を一切使用せず、国産鶏がらのみを使用することで、コラーゲン豊富で芳醇な味わいに進化を遂げました。これらの新メニューに合わせて、ソムリエの遠藤利三郎氏が厳選した新たなワインもラインナップに加わります。「伊達鶏」に合う白ワイン、「会津馬刺し」に合う赤ワインなど、料理とのマリアージュをより一層楽しめるセレクションとなっています。

『鳥幸』のフラッグシップ店である『乃木坂　鳥幸』では、新たな試みとして「ストップ制コース」も導入。コース料理を堪能した後に、「ストップ」と言うまで焼鳥を追加注文できる、贅沢なシステムです。これにより、お客様は自分のペースで、より充実した時間を過ごすことができるでしょう。

『鳥幸』の14周年記念での商品力強化は、単なるメニュー刷新を超えた、ブランドの更なる成長戦略と言えるでしょう。既存の強みである「厳選された食材とワインのマリアージュ」を維持しつつ、新たな食材の導入やコース内容の充実化により、顧客層の拡大とブランド価値の向上を目指していることが見て取れます。

特に、福島県産「伊達鶏」の積極的な活用は、地域経済への貢献という側面も持ち合わせています。生産者の減少が課題となっている銘柄鶏を積極的に使用する事で、生産者への支援と、消費者に希少な食材を提供するという、Win-Winの関係を構築している点が素晴らしいです。また、自社飼育の「会津馬刺し」の導入も、食材の品質管理から提供までの一貫体制を構築することで、安定した供給と品質の維持を実現しています。

『乃木坂鳥幸』限定のストップ制コースは、高級感を演出するだけでなく、お客様の満足度を高めるための戦略的な取り組みです。お客様のニーズに柔軟に対応することで、リピーターの増加や口コミによるブランド認知度向上に繋がるでしょう。

これらの取り組みを通じて、『鳥幸』は単なる焼鳥店ではなく、「特別な時間を提供する空間」としてのブランドイメージを確立しつつあります。今後も、革新的な試みを続け、高級焼鳥業界をリードしていく存在であり続けることを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 『鳥幸』とはどのようなお店ですか？

A. 『鳥幸』は、東京レストランツファクトリー株式会社が運営する高級焼鳥店で、厳選された食材とソムリエ厳選のワインのマリアージュが特徴です。都内を中心に複数店舗を展開しています。

Q. 今回の商品力強化でどのような点が新しくなりますか？

A. 福島県産の銘柄鶏「伊達鶏」と「会津馬刺し」の導入、伊達鶏を使ったオリジナルカレーの開発、鶏白湯スープの改良、そしてソムリエ厳選の新ワインの提供です。

Q. 「伊達鶏」の特徴は何ですか？

A. 福島県で平飼いされた銘柄鶏で、脂がのったエレガントな味わいが特徴です。

Q. 今回導入された「会津馬刺し」はどこから仕入れていますか？

A. 東京レストランツファクトリー株式会社が福島県で自社飼育している食肉店から調達しています。

Q. ワインはどのように選ばれていますか？

A. ソムリエの遠藤利三郎氏が、新メニューに合うワインを厳選して提供しています。

Q. 『乃木坂鳥幸』限定のストップ制コースとは？

A. コース料理を提供した後、お客様が「ストップ」と言うまで焼鳥を追加注文できるシステムです。

Q. コースメニューはどのような種類がありますか？

A. 「梅コース」「竹コース」「松コース」の3種類と、『乃木坂鳥幸』限定のストップ制コースがあります。

Q. 鶏白湯スープはどのように改良されましたか？

A. 外国産の鶏を一切使用せず、国産鶏がらだけでじっくり煮込むことで、コラーゲン豊富で芳醇なスープに改良されました。

Q. 『鳥幸』の店舗はどこにありますか？

A. 詳細は東京レストランツファクトリー株式会社のウェブサイトでご確認ください。

Q. 東京レストランツファクトリー株式会社は他にどのような事業をしていますか？

A. 高級和食を中心とした飲食店の展開、飲食店や宿泊施設の運営受託事業などを行っています。ニューヨークではミシュラン一つ星を獲得した高級鮨店も運営しています。

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みんなが思いそうなこと

💬「伊達鶏」のカレー、美味しそうです！ぜひ食べてみたいです！

💬会津馬刺し、気になります！ワインとの相性も良さそうですね。

💬ストップ制コース、贅沢でいいですね！特別な日に利用したいです。

💬鶏白湯スープの改良、素晴らしいですね。コラーゲンたっぷりで、美容にも良さそう！

💬ソムリエ厳選のワイン、期待が高まります！

💬14周年おめでとうございます！これからも美味しい焼鳥を期待しています。

💬高級感あふれるお店で、特別な時間を過ごせそうですね。

💬メニューの幅が広がって、選ぶのが楽しみになりそう！

💬福島県産の食材を使用しているところが、とても好感が持てます。

💬ワインの種類が豊富で、焼鳥とのマリアージュを楽しめそうですね。

💬落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりと食事を楽しめそう。

💬オリジナルカレーが気になります！〆にぴったりですね。

💬ストップ制コースは、焼鳥好きにはたまらないですね！

💬「伊達鶏」の美味しさが、想像できます！

💬会津馬刺し、新鮮で美味しそうです！

💬鶏白湯スープ、濃厚そうで美味しそう！

💬ワインの種類も豊富で、自分に合う一杯が見つかりそう。

💬落ち着いた雰囲気のお店で、特別な時間を過ごしたいです。

💬料理とワインの組み合わせが絶妙で、最高の体験になりそう。

💬価格設定も気になる所ですが、高級感と品質を考えると納得です。

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こういうこと

高級焼鳥店『鳥幸』14周年！伊達鶏と会津馬刺しで新たな境地へ

ここがミソ

Q. 『鳥幸』とはどのようなお店ですか？

Q. 今回の商品力強化でどのような点が新しくなりますか？

Q. 「伊達鶏」の特徴は何ですか？

Q. 今回導入された「会津馬刺し」はどこから仕入れていますか？

Q. ワインはどのように選ばれていますか？

Q. 『乃木坂 鳥幸』限定のストップ制コースとは？

Q. コースメニューはどのような種類がありますか？

Q. 鶏白湯スープはどのように改良されましたか？

Q. 『鳥幸』の店舗はどこにありますか？

Q. 東京レストランツファクトリー株式会社は他にどのような事業をしていますか？

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