2024年07月25日更新

もったいない食材を救う！三浦海岸の「もったいない食堂」移転拡大＆薬膳喫茶「御自愛喫茶」オープン

神奈川県三浦市にある「もったいない食堂」が、2024年8月1日に移転拡大リニューアルオープン。併設される薬膳喫茶「御自愛喫茶」も同時にオープンします。廃棄されそうだった食材を美味しく提供する食堂と、心身を癒す薬膳喫茶で、サステナビリティと健康を意識した新しい食体験を。

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もったいない食材を救う！三浦海岸の「もったいない食堂」移転拡大＆薬膳喫茶「御自愛喫茶」オープン

もったいない食材を救う！三浦海岸の「もったいない食堂」移転拡大＆薬膳喫茶「御自愛喫茶」オープン

「もったいない食堂三浦海岸店」は、2021年5月にキッチンカーとして誕生し、2022年4月に三浦市に路面店をオープンした、地域で人気のレストランです。食材の宝庫である三浦市で、近隣の農家や漁港から余剰野菜や未利用魚などの「もったいない食材」を仕入れ、プロの料理人が腕を振るって提供しています。

廃棄されてしまう食材を救うことで、フードロス削減に貢献するだけでなく、地域の農家や漁師をサポートしています。季節によって変化のある食材を仕入れるため、旬の味を楽しめるのも魅力です。

2024年8月1日には、現店舗の隣に完成する複合施設「魚常荘」に移転拡大リニューアルオープン。2階には、一風変わった薬膳喫茶店「御自愛喫茶」を併設し、同時にオープンします。

「御自愛喫茶」は、「自愛、セルフケア」をコンセプトに、植物の力で心身を癒す空間を提供します。三浦海岸を一望できる開放的な店内は、ゆったりとくつろぎたいお客様に最適です。メニューは、八宝茶、薬草茶、自家製無添加の三浦メロンを使ったメロンソーダなど、身体に優しいドリンクや、玄米コーヒーゼリーパフェ、米粉と野菜のケーキなど、こだわりのデザートが揃っています。

「もったいない食堂」では、今後も「もったいない食材」を美味しく提供することで、食の大切さやサステナビリティについて考えるきっかけを提供していきます。

「もったいない食堂」は、単なるレストランではなく、地域社会への貢献を意識した取り組みを実践していると感じました。廃棄されてしまう食材を有効活用することで、食の無駄を減らし、環境問題にも積極的に取り組んでいます。

また、地域の農家や漁師を支援することで、地域経済の活性化にも貢献しています。さらに、「御自愛喫茶」では、心身のリフレッシュをテーマに、薬膳を取り入れたメニューを提供することで、健康的なライフスタイルを提案しています。

「もったいない食堂」と「御自愛喫茶」は、食を通して社会貢献を意識した、新しい形の飲食店と言えるでしょう。これからも、地域に愛されるお店として、発展していくことを期待しています。

出典：循環工房合同会社

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出典：循環工房合同会社

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