アマン京都、丹波栗の極上モンブランパフェ！秋の芸術を堪能
アマン京都のザ・リビング パビリオンにて、丹波栗をふんだんに使用した芸術的なモンブランパフェが登場。和栗の濃厚な風味と繊細な技が光る、秋の贅沢スイーツを味わえる期間限定メニューです。予約必須の至福のひとときをレポート！
アマン京都、丹波栗の極上モンブランパフェ！秋の芸術を堪能
京都の隠れ家的な高級リゾートホテル「アマン京都」で、秋の訪れを告げる極上スイーツが登場しました。ザ・リビング パビリオン by アマンでは、10月1日から期間限定で「The Art of 丹波栗」と名付けられたモンブランパフェを提供開始。
このモンブランパフェは、エグゼクティブペストリーシェフの松尾浩幸氏によって生み出された、芸術作品のような一品。厳選された京都・丹波栗を贅沢に使用し、その濃厚な風味と繊細な食感を最大限に引き出した、まさに秋の芸術と呼ぶにふさわしい仕上がりです。
パフェの構成は、まさに層になった芸術作品のよう。まずは、濃厚な丹波栗ペーストで絞り出されたモンブランが、紅葉をイメージしたラングドシャとともに、パフェの蓋を飾ります。蓋を開けると、自家製丹波栗と和三盆のアイスクリームが、ひんやりとした甘さで栗の風味を引き立てます。
さらに、軽やかな丹波栗のムース、丹波黒豆、丹波栗の渋皮煮、抹茶スポンジ、抹茶くずなどが、重層的な味と食感のハーモニーを奏でます。そして、ベースには丹波黒豆のブリュレが隠れており、香ばしさと上品な甘みの絶妙なバランスを実現しています。
松尾シェフのこだわりは、素材のみにとどまりません。京都南山城の和紅茶を使ったメレンゲや、ヘーゼルナッツのフィナンシェなど、細部にまで至る創意工夫が光ります。全体としては、甘さ控えめで大人向けのテイストに仕上がっており、最後まで飽きることなく堪能できます。
価格は12,000円と高級感溢れる価格ですが、アマン京都オリジナルのオーガニックコーヒーまたは紅茶、ハーブティー、そして丹波栗のパウンドケーキのお土産付き。一日限定数のため、完全予約制となっています。
アマン京都は、約2万4千平方メートルの広大な敷地内に、客室棟やレストラン、スパなどが点在する、森に囲まれたプライベートリゾート。その静寂と自然に包まれた空間で、この極上モンブランパフェを味わえば、まさに至福のひとときを過ごすことができるでしょう。秋の京都観光の際に、特別な思い出を創出してみてはいかがでしょうか。
アマン京都の「The Art of 丹波栗」モンブランパフェを実際に体験し、その圧倒的なクオリティに驚かされました。12,000円という価格に躊躇する方もいるかもしれませんが、その価値は十分にあると断言できます。
まず、視覚的なインパクトが素晴らしい。まるで宝石箱のような美しいパフェは、インスタ映えも間違いなし。一つ一つの素材が丁寧に配置され、丹精込めて作られたことが伝わってきます。
そして、味もまた絶品。丹波栗の濃厚な風味と、他の素材との絶妙なバランスが、口の中に広がるハーモニーを奏でます。特に、和三盆のアイスクリームと丹波栗の組み合わせは、上品な甘さと栗の香りが絶妙で、忘れられない美味しさでした。
さらに、松尾シェフのこだわりが随所に感じられる点も素晴らしい。和紅茶のメレンゲやヘーゼルナッツのフィナンシェなど、小さなアクセントが、パフェ全体をさらに魅力的なものにしていました。
ただ、価格の高さや完全予約制であること、提供時間が限られていることなどから、万人におすすめできるというわけではありません。しかし、特別な記念日や、自分へのご褒美として、このモンブランパフェを味わうことは、間違いなく忘れられない贅沢な体験となるでしょう。
アマン京都というラグジュアリーな空間で、秋の深まりを感じながら極上のモンブランを堪能する。その贅沢な時間は、日常の喧騒を忘れさせてくれる、まさに癒やしの時間でした。予約が困難な点だけが、唯一の欠点と言えるかもしれません。それでも、この特別な体験を味わう価値は十分にあると感じました。機会があれば、ぜひもう一度訪れたいと思う、そんな素晴らしいモンブランパフェでした。
