2024年11月26日更新

鰻の成瀬 山本昌弘 フランチャイズ

驚異の300店舗突破！鰻の成瀬、津山志戸部店がオープン

創業3年で300店舗を突破した鰻専門店「鰻の成瀬」が、岡山県津山志戸部店を11月28日にオープン！厳選された鰻とリーズナブルな価格、そしてスピーディーな提供で、多くの人々に鰻の美味しさを届けています。老舗の味を気軽に楽しめる、新しい鰻体験をぜひ！

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こういうこと

■ 創業3年で300店舗を突破した人気鰻専門店「鰻の成瀬」が、岡山県津山市に新たな店舗をオープンしました。

■ 厳選された鰻をリーズナブルな価格で提供し、スピーディーな提供体制で、老若男女問わず気軽に鰻料理を楽しめる環境を実現しています。

■ 質の高い鰻と、効率的なオペレーションによる価格設定、そしてメディアにも多数取り上げられるなど、その人気は全国規模に広がっています。

驚異の300店舗突破！鰻の成瀬、津山志戸部店がオープン

創業3年で300店舗を突破した鰻専門店「鰻の成瀬」が、新たな挑戦として岡山県津山市志戸部店を11月28日にオープンしました。
「うまい鰻を腹いっぱい！」というコンセプトのもと、厳選された鰻をリーズナブルな価格で提供する同店は、老舗の味を気軽に楽しめるとして、既に多くのファンを獲得しています。

津山志戸部店では、他の店舗同様、厳選された水と環境で育った鰻を使用。HACCPに則った養鰻場から仕入れられた鰻は、その時期でもっとも美味しい状態を保っています。また、職人の技を活かしながら、提供までの時間を大幅に短縮。老舗では20～30分かかっていた調理時間を10分程度に短縮することで、待ち時間なく、鰻料理を楽しめます。

価格設定も大きな魅力です。老舗鰻専門店の半額程度で、量は1.5倍という驚きのボリュームを実現。物価高騰が続く中、多くの人に気軽に鰻を味わってもらえるように、オペレーションのシステム化や営業時間を工夫することで人件費を抑え、低価格を実現しています。

店内は、お一人様からご家族連れまで入りやすい空間となっており、カウンター席やテーブル席が用意されています。テイクアウトも可能なので、忙しい方や、自宅でゆっくり楽しみたい方にもおすすめです。

既に2024年7月には複数のテレビ番組で紹介され、SNS上でも「鰻を食べて元気を頂きました」「仕事の合間にサクッといけました」など、多くの好意的な声が寄せられています。

鰻の成瀬の躍進は、高品質な鰻へのこだわり、効率的な運営、そして「多くの人に鰻の美味しさを届けたい」という強い思いから生まれたものです。津山志戸部店も、地元津山の人々にとって、特別な場所となることでしょう。

鰻の成瀬の成功は、単なるフランチャイズビジネスの拡大という枠を超え、現代社会における食文化の変革を示唆しているように感じます。

かつて「高級食材」というイメージが強かった鰻を、誰もが気軽に楽しめる価格で提供するという発想は、大胆でありながら、現代消費者のニーズを的確に捉えていると言えるでしょう。

その実現の裏には、徹底したコスト管理と効率化への取り組みがあります。単に価格を下げるだけでなく、HACCP対応の養鰻場からの仕入れや、調理時間の短縮など、品質を維持しながらコストを削減する工夫が凝らされている点に感銘を受けます。

また、メディア露出やSNSでの積極的な情報発信も、成功に大きく貢献していると考えられます。これらの活動は、ブランドイメージの向上だけでなく、消費者に直接的に商品を訴求し、購買意欲を高める効果を生み出しています。

さらに注目すべき点は、フランチャイズビジネスモデルの成功です。単なる店舗展開ではなく、加盟店への適切な支援体制が整備されているからこそ、短期間でこれだけの店舗数を展開できたと言えるでしょう。

今後の鰻の成瀬の動向には、食文化の多様化や消費者のニーズの変化を踏まえた新たな展開が期待されます。例えば、地域限定メニューの開発や、環境問題への配慮など、さらなる工夫で、より持続可能なビジネスモデルの構築が求められるでしょう。

しかし、現状の成功を踏まえると、彼らの挑戦は、今後の外食産業における新たなビジネスモデルの構築に大きな影響を与え、食文化の発展に貢献していく可能性を秘めていると言えるでしょう。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 鰻の成瀬の特徴は何ですか？

A. 厳選された鰻、職人の技による短時間調理、リーズナブルな価格が3大特徴です。HACCPに則った養鰻場から仕入れた鰻を使用し、老舗の味を短時間で提供することで、価格を抑えながら高品質を維持しています。

Q. 津山志戸部店の営業時間と座席数は？

A. 営業時間は11:00～14:00と17:00～20:00です。座席数はカウンター8席、2名テーブル3台、4名テーブル1台で、合計18席です。

Q. 鰻の成瀬はどのようなコンセプトで運営されていますか？

A. 「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトに、高品質な鰻をリーズナブルな価格で提供し、多くの人に鰻料理を楽しんでもらうことを目指しています。

Q. 店舗数はどのように増加したのですか？

A. 2022年9月の横浜店オープン以来、フランチャイズ方式で急速に店舗数を拡大し、2023年2月より多店舗経営を開始、現在300店舗を超えています。

Q. 鰻の成瀬の価格帯はどのくらいですか？

A. うな重は＜並＞1,600円～＜上＞1,900円～＜特上＞3,400円～と、老舗の半額程度でボリュームも1.5倍を実現しています。

Q. どのようなメディアで紹介されていますか？

A. 毎日放送「せやねん」、テレビ東京「カンブリア宮殿」など、多数のテレビ番組で紹介されています。

Q. 鰻の仕入れについて教えてください。

A. ISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れています。餌にもこだわり、現代の日本人の好みに合う鰻を厳選しています。

Q. テイクアウトは可能ですか？

A. はい、可能です。店内飲食だけでなく、テイクアウトも気軽に利用できます。

Q. 駐車場はありますか？

A. はい、10台分の駐車場があります。

Q. フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社とはどのような会社ですか？

A. 鰻の成瀬のフランチャイズ本部です。フランチャイズビジネスの支援、FCシステム開発、ブランド立ち上げアドバイス、資金調達支援などを行っています。

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みんなが思いそうなこと

💬美味しい鰻をリーズナブルな価格で食べられるのは本当に嬉しいです！また行きます！

💬お店の雰囲気も良く、店員さんの対応も親切でした。また利用したいです。

💬想像以上に鰻がふわふわで美味しかったです！ボリュームも満点でした！

💬テイクアウトも便利で、自宅でゆっくり鰻を味わえました。

💬家族で利用しましたが、子供たちも喜んで食べていました。

💬待ち時間も少なく、スピーディーな対応に感謝します！

💬今まで鰻は高級品だと思っていましたが、鰻の成瀬さんのおかげで気軽に食べられるようになりました。

💬本当に美味しい鰻でした！また近いうちに伺います。

💬値段以上の価値がありました！大満足です。

💬こんなに美味しい鰻をこの価格で食べられるとは驚きです！

💬接客も素晴らしく、気持ちよく食事ができました。

💬お店の清潔感も高く評価できます。

💬会社全体の取り組みにも感銘を受けました。

💬これからも美味しい鰻を提供し続けてください！

💬友人にもおすすめしたいお店です。

💬近所にできて本当に嬉しいです！

💬また、家族で来たいと思います。

💬鰻の美味しさを再発見できました。

💬ボリューム満点で、コスパ最高でした！

💬ランチ利用もおすすめです。

💬気軽に立ち寄れるお店で助かります。

💬美味しい鰻をありがとうございました！

💬また、機会があれば利用させていただきます。

💬お店の雰囲気も明るくてよかったです。

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