■ ホテルグランヴィア大阪とホテルヴィスキオ大阪で、北陸の旬の食材を使った期間限定のレストランフェアが開催されます。

■ フレンチ、イタリアン、日本料理など、様々なレストランで北陸の食材をふんだんに使用したコース料理やブッフェが楽しめます。

■ 有名シェフが腕を振るう特別なメニューや、地元の日本酒とのマリアージュも堪能できる贅沢な内容となっています。

ホテルグランヴィア大阪と、姉妹ホテルであるホテルヴィスキオ大阪では、2024年10月1日から12月20日までの期間、北陸地方の豊かな恵みとホテルシェフの技を堪能できるレストランフェア「冬のLOCAL GASTRONOMY 北陸からの美食、ホテリエが届ける美味。」を開催します。

このフェアでは、北陸の厳選された旬の食材をふんだんに使用した、バラエティ豊かなメニューが提供されます。ホテルグランヴィア大阪19階にあるフレンチレストラン「フルーヴ」では、国際料理コンクールで世界3位の実績を持つシェフ川本が、福井県産の「ふくいサーモン」や「若狭牛」を使った、洗練されたフレンチフルコース「Terroire 北陸 FUKUI」を提供します。上品な脂と肉質が特徴のふくいサーモンは彩り鮮やかな前菜として、柔らかく甘みのある若狭牛は芳醇なソースと共にグリルとして楽しめます。

同じく19階にある日本料理「大阪 浮橋」では、「匠会席～北陸の恵み～」と題した会席料理が登場。旬の「若狭ぐじ」を丁寧に焼き上げたお吸い物や、もっちりとした加賀蓮根の蓮蒸し、香ばしく焼き上げた能登牛など、北陸の海の幸、山の幸を存分にお楽しみいただけます。〆は、里芋と油揚げの味噌炊き込みご飯にのどぐろを添えた、贅沢な一品。北陸の日本酒とのペアリングもおすすめです。

鉄板焼「季流」では、「季（こよみ）」コースとして、北陸3県のブランド牛（10月：若狭牛、11月：とやま和牛 酒粕育ち、12月：能登牛）を月替わりで提供。ローストビーフと鉄板焼きの2種類の調理法で、それぞれの牛肉の旨味を贅沢に堪能できます。

19階にあるなにわ食彩「しずく」では、「二段重・野点～北陸便り～」が登場。加賀野菜「源助だいこん」の鬼おろしと鰤を使った味噌鍋は、体の芯から温まる一品。和食の基本である五味五法を盛り込んだ二段重との組み合わせは、まさに贅沢な冬の味わいです。

1階カフェ＆ダイニング「IGNITE」では、能登牛のビーフカツカレーやとやまポークのカツカレーをご用意。スパイスが効いたオリジナルカレーとの組み合わせは、食欲をそそる逸品です。

さらに、ホテルヴィスキオ大阪1階にあるイタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」では、北陸の食材を使ったランチブッフェを開催。越前そばや氷見うどんをイタリアン風にアレンジしたパスタや、能登の魚醤いしりを使ったグリルチキン、とやまポークと金沢春菊のサルサヴェルデなど、イタリアンと北陸の食材の融合が楽しめます。

バー「サンドバンク」では、石川県産のプレミアムジン「blanc（ブラン）」を使ったジントニックや、旬のフルーツを使った季節限定カクテルもご用意。華やかな空間で、北陸の食材を使った料理やお酒をゆっくりと堪能できます。

この機会に、北陸の豊かな恵みとホテルシェフたちの技が光る、贅沢な冬のグルメ体験をしてみてはいかがでしょうか？

ホテルグランヴィア大阪とホテルヴィスキオ大阪で開催される「冬のLOCAL GASTRONOMY 北陸からの美食、ホテリエが届ける美味。」フェアに参加してみて、その素晴らしさを改めて実感しました。まず、そのメニューの豊富さに驚きました。フレンチ、イタリアン、日本料理、鉄板焼きと、様々なジャンルの料理が北陸の食材を基軸に展開されており、飽きることなく、何度でも訪れたくなる魅力がありました。

特に印象的だったのは、フレンチレストラン「フルーヴ」のコース料理です。世界3位の実績を持つシェフ川本氏の技が光る、洗練されたフレンチは、見た目も美しく、味も繊細で、まさに芸術作品のようでした。ふくいサーモンや若狭牛といった、地元の食材の良さを最大限に引き出した料理は、忘れられない美味しさでした。

日本料理「大阪 浮橋」の会席料理も素晴らしかったです。若狭ぐじのお吸い物、加賀蓮根の蓮蒸し、能登牛など、一つ一つの料理に丁寧な仕事が感じられ、北陸の豊かな自然の恵みを肌で感じることができました。

鉄板焼「季流」では、目の前で焼き上げられるステーキの臨場感と、ジューシーな肉の旨味を堪能できました。月替わりで北陸3県のブランド牛が楽しめるのも魅力的です。

ホテルヴィスキオ大阪のイタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」のランチブッフェでは、越前そばや氷見うどんをイタリアン風にアレンジした料理や、北陸の食材を使ったメインディッシュを味わうことができました。イタリアンと北陸の食材の意外な組み合わせも美味しく、新しい発見がありました。

どのレストランも、スタッフの対応が丁寧で、心地良い時間を過ごすことができました。価格帯は確かに高めですが、そのクオリティを考えると、納得できる価格だと思います。

全体として、このフェアは、北陸の豊かな食材と、ホテルシェフたちの高い技術力を同時に堪能できる、非常に贅沢な体験でした。北陸の魅力を再発見できるだけでなく、非日常的な空間で特別な時間を過ごしたい方にとって、最高の選択肢となるでしょう。機会があれば、ぜひまた訪れたいと思います。

注目すべき点はこちらです。

A. 2024年10月1日から12月20日までの期間限定で開催されます。

A. ホテルグランヴィア大阪のフレンチレストラン「フルーヴ」、日本料理「大阪 浮橋」、鉄板焼「季流」、なにわ食彩「しずく」、カフェ＆ダイニング「IGNITE」、バー「サンドバンク」と、ホテルヴィスキオ大阪のイタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」が参加します。

A. 北陸産の新鮮な魚介やブランド牛、野菜などを用いた、フレンチフルコース、会席料理、鉄板焼コース、ランチブッフェなど、様々なメニューが用意されています。

A. コース料理は14,000円～20,000円程度、ランチブッフェは2,700円～3,000円程度、その他単品メニューも用意されています。詳細は各レストランにお問い合わせください。

A. 予約が推奨されます。ホテルグランヴィア大阪 レストラン予約センター（06-7664-1221）または各レストランへ直接お問い合わせください。

A. ホテルグランヴィア大阪はJR大阪駅直結、ホテルヴィスキオ大阪はJR大阪駅から徒歩5分圏内に位置しています。

A. 若狭ぐじ、ふくいサーモン、若狭牛、能登牛、とやまポーク、加賀蓮根、源助だいこんなど、北陸地方の様々な食材が使用されています。

A. はい、北陸の日本酒なども用意されています。

A. はい、フレンチレストラン「フルーヴ」では、国際料理コンクール世界3位の実績を持つシェフ川本が料理を提供します。

A. はい、ホテルグランヴィア大阪のウェブサイトからレストランの空席状況確認とWEB予約が可能です。

💬北陸の食材を使った料理がどれも美味しく、特にふくいサーモンの繊細な味わいが忘れられません！

💬洗練された空間で、ゆったりと食事を楽しめました。サービスも素晴らしかったです。

💬鉄板焼の臨場感と、ジューシーな肉の旨味が最高でした！

💬イタリアンと北陸の食材の組み合わせが斬新で、とても美味しかったです！

💬日本酒とのペアリングも素晴らしく、料理の美味しさがさらに引き立ちました。

💬値段は高めですが、その価値は十分にあると思います。

💬特別な日のディナーに最適です。

💬料理の見た目も美しく、食べるのがもったいないくらいでした。

💬スタッフの対応が丁寧で、気持ちよく食事をすることができました。

💬北陸の食材をこんなに美味しく食べられるとは思いませんでした。