六本木にあるモダンチャイニーズレストラン「虎峰（コホウ）」が、平日も2部制営業を開始した。これまで土日祝のみ2部制、平日は1部制だった同店は、より多くのお客様に「虎峰」の中華を楽しんでいただきたいという想いから、今回の営業形態変更を決めた。
「虎峰」では、広東料理を軸に、中国各地の伝統的な技法を取り入れた、こだわりの少量多皿を提供している。厳選された食材を最大限に引き出し、一皿一皿丁寧に仕上げられた料理は、まさに芸術品。
今回の変更に伴い、コースの品数が約25品から約20品へと変更された。これは、より厳選された食材を、より一層味わっていただきたいという、料理長たちの強い思いから生まれたものだ。
「虎峰」のコースは、20皿以上の少量多皿で構成され、中国料理をベースに、和食や各国の調理法を取り入れた、独創的なメニューが楽しめる。
さらに、ソムリエ厳選のワインや中国茶とのペアリングも用意されており、料理の味をさらに引き立ててくれる。
店内は、広く作られたコの字型のカウンター席になっており、目の前で調理人の手捌きや音、香りなどをダイレクトに感じることができる。まさに五感で味わう至福のひとときを過ごすことができる。
「虎峰」は、特別な日に訪れたい、ラグジュアリーな中華レストラン。厳選された食材、洗練された空間、そして卓越したサービスで、最高の思い出を創造してくれるだろう。
六本木の「虎峰」は、完全予約制のカウンター中華という、まさに大人のためのレストランだ。厳選された食材を、熟練の料理人が最高の技術で仕上げた、少量多皿コースは、まさに至高の体験。
特に印象的だったのは、目の前で調理されるライブ感。カウンター席に座ると、料理人の手捌きや食材の香り、そして音までもがダイレクトに伝わってくる。まるで舞台を観ているような、臨場感溢れる時間だった。
コースは、20皿以上とボリューム満点だが、一皿一皿が非常に丁寧に作られており、最後まで飽きることなく楽しむことができた。
食材本来の味を最大限に引き出した、繊細で洗練された料理の数々。そこに、ソムリエ厳選のワインや中国茶が加わることで、さらに料理の奥深さが増す。
「虎峰」は、特別な日のディナーに最適な、ラグジュアリーな空間を提供してくれる。洗練されたサービスと、至高の料理の数々で、忘れられない夜を過ごせるだろう。
