恵比寿駅から徒歩7分、洗練された古民家レストラン「Archan（アーチャン）」では、9月16日より秋の訪れを感じさせる新メニューの提供がスタートしました。

Archanは、旬の食材を活かしたイタリアンと、こだわりの酒器やワインのマリアージュを楽しむことができる、大人のための隠れ家のようなレストランです。今回登場する秋メニューは、定番メニューのアップデートはもちろん、新感覚の創作料理も多数展開。食材本来の美味しさを最大限に引き出した、秋の味覚を堪能できるラインナップとなっています。

おすすめメニュー

まずご紹介するのは、Archanで女性に人気のブッラータチーズを秋仕様にアレンジした「伊産ブッラータチーズとシャインマスカット」。ミルキーなブッラータチーズと、甘酸っぱいシャインマスカットの組み合わせは、まさに秋のハーモニー。トマトのジュレでさっぱりと仕上げることで、素材の旨味を存分に味わえます。

続いては、Archan定番の「北海道産牡蠣の湯引き バルサミコのジュレとイチジク」。肉厚な牡蠣に、旬のイチジクのソースを合わせた一品は、見た目にも秋を感じさせる、大人な味わいです。濃厚な牡蠣とイチジクの組み合わせは、秋の夜長にぴったりの贅沢な逸品です。

秋の味覚を存分に味わえる「秋刀魚のマリネと秋茄子のテリーヌ、生姜の泡」も必見です。皮目を炙った秋刀魚と、シェリービネガーで爽やかに仕上げた秋茄子のテリーヌは、野菜出汁のゼリーで固められています。食材それぞれの良さを丁寧に引き出した、シェフ渾身のテリーヌです。

その他にも、脂ののったヒラマサをじっくりと低温調理した「長崎県産ヒラマサのコンフィ」、旬のアオリイカの甘味を最大限に引き出した「アオリイカの軽いソテーとエシャロットクリームソース、ライムのアクセント」、濃厚なウフブルイエにオータムトリュフをかけた「オータムトリュフのウフブルイエ」、秋鮭のペーストを包んだ可愛らしいラビオリ「秋鮭のラビオリ　レモンクリームソース　トルテッリ」など、バラエティ豊かな秋メニューが揃っています。

Archanでは、今回の秋メニューを通して、食材へのこだわりと、新しいArchanの魅力を発信したいと考えています。秋の夜長に、恵比寿の隠れ家レストラン「Archan」で、旬の味覚を五感で楽しんでみてはいかがでしょうか。

【店舗情報】
Archan（アーチャン）
住所：東京都渋谷区恵比寿4-24-3
TEL：03-6456-4255
営業時間：17:00～23:00（22:30LO）
アクセス：JR恵比寿駅東口・東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩7分
HP：https://archan.jp/

恵比寿「Archan」の秋の新作メニューは、まさに秋の恵みを凝縮したような、贅沢で美しい料理の数々でした。

特に印象的だったのは、ブッラータチーズとシャインマスカットの組み合わせ。ミルキーなブッラータチーズと、甘酸っぱいシャインマスカットのハーモニーは、口にした時の幸福感を覚えました。トマトのジュレでさっぱりと仕上げてあるのも、とても良いアクセントになっていました。

また、秋刀魚と茄子のテリーヌも、素材本来の美味しさが際立っていました。秋刀魚の香ばしさと、茄子の爽やかな酸味が絶妙にマッチし、一口食べると秋の訪れを感じることができました。野菜出汁のゼリーで固められているのも、食感のアクセントになっていて面白かったです。

そして、ヒラマサのコンフィも絶品でした。低温でじっくりと火入れされたヒラマサは、驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような食感でした。八色しいたけとの組み合わせも絶妙で、素材の旨味が凝縮された一皿でした。

全体的に、Archanの秋メニューは、素材の質の高さはもちろんのこと、見た目にも美しく、五感を刺激するような料理ばかりでした。洗練された空間でいただく、旬のイタリアンは、まさに至福のひととき。

Archanの料理は、単に美味しいだけでなく、シェフの食材への愛情と、お客様への心遣いが感じられるものでした。素材の旨味を最大限に引き出し、丁寧に調理された料理は、食べる人の心を温めてくれます。

今回は秋メニューでしたが、季節ごとに変わるメニューもぜひ味わってみたいと思いました。恵比寿を訪れた際には、ぜひまたArchanに足を運んで、季節の移ろいを感じながら、美味しいイタリアンを堪能したいです。

Archanは、特別な日に訪れたいレストランというだけでなく、日々の暮らしの中にちょっとした贅沢を取り入れたい時にもぴったりの場所だと思います。落ち着いた雰囲気の中で、美味しい料理とワインをゆっくりと楽しむことで、心身ともにリフレッシュできます。

恵比寿で美味しいイタリアンをお探しなら、ぜひArchanに足を運んでみてください。きっと、忘れられない素敵なひとときを過ごせるはずです。