2024年03月21日更新

グルメ 梅干し 漬物

健康効果抜群の日本人の漬物の知恵の固まり「梅干し」

栄養豊富で味わい豊かな漬物のひとつで、日本で古くから愛される梅の実の漬物である梅干しの解説・グルメ紹介まとめです。

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梅干しとは

梅干し（うめぼし）とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにしたものである。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品であり、健康食品としても知られる。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けと呼ばれる。

伝統的な梅干しは非常に酸味が強く、好き嫌いが分かれる食品である。梅干しのこの酸味はレモンなどの柑橘類に多く含まれるクエン酸、調味梅干の場合はそれに加えて漬け原材料の酸味料に由来する。

基本的には種を除きまるごと食べて問題ない。日の丸弁当のように米飯のおかずとして添えられることもある。塩味が強すぎる場合塩抜きも行われる。梅干しの身の部分は「梅肉」と呼ばれ、揚げ物に挟み込んで揚げたり和え物にしたりと様々な料理に利用される。梅肉を調味料と混ぜることで梅ソースとなり肉・魚・野菜のソースとしても使える。

出展：Youtube

簡単「梅干し」の作り方（ジップロックで漬けて瓶で干す） - How to make Umeboshi

詳しいレシピはこちら→http://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_umeboshibin.html 梅干し（瓶干し梅干し）の作り方です。梅をジップロックで漬け、ビン...

梅干し料理

［今日の精進料理]
お昼ご飯
感謝の気持ちで南無阿弥陀仏

オクラとお麩の味噌汁
ワカメと椎茸の酢の物
豆腐
ご飯&梅干し

#楽しく精進 #修行中 #精進料理 https://t.co/nkcYTrSnxx
— 勢崎至恩📿てら＊ぱるむす (@shion_palms) Aug 13, 2018

創作料理的なもの。
しらすと梅干しの出汁おじや的なもの。 https://t.co/6cnIsSoEiC
— もやし (@mono_moya) Aug 12, 2018

ここんとこ週1くらいで料理に火がつく…
チャーハン
わかめスープ
小松菜入りもち巾着
さつまいものはちみつレモン煮
ちくわきゅうり
きゅうりと沢庵と梅干し

#飯テロ
— 飯テロリストOriel (@O_Glants) Aug 9, 2018

先日教わった、熱中症夏バテ対策料理。
「梅干しとトロロの冷やし出汁茶漬け」
梅干し買い忘れた。
昨日から仕込んでおいた東急ストアで仕入れた「かね七黄金だし」で作っただし汁。
仕込みがいるので少しだけ手間がかかるけど、これはかなり美味しい。
そして夏バテの身体でも食べやすい。 https://t.co/ahyE1yise6
— たびプロ殿ちゃん (@onitanman) Aug 13, 2018

梅干し納豆ご飯。ナスの味噌汁に板海苔を一枚入れたもの。海苔を入れた味噌汁は便利でうまいのでよく食べる。ひじょうに日本料理。
— 神田森莉 (@KandaMori) Aug 9, 2018

おいしそうな料理動画

出展：Youtube

「梅ワカメうどん」作り方

おやつに主食に御夜食に！大活躍間違い無しの美味しいうどん！増えるワカメと梅干用意してね(^o^)ｖ「梅ワカメうどん」作り方.

出展：Youtube

「もろきゅう・梅きゅう」作り方（父の日用）

父の日近づいてまいりました、超簡単おつまみ、お父様に作ってあげてはいかがでしょうか「もろきゅう・梅きゅう」作り方（父の日用）

出展：Youtube

【1mintips】梅干扣肉超下飯

料理祕訣： 1. 豬肉抹醬油煎炸+泡水降溫皮香焦脆色澤美，去除油脂增加Q度。 2. 梅干菜拌炒燒煮釋放香氣，帶出干甜味。材料：五花肉塊...

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さっぱり梅風味！梅と長芋の豚肉巻きの作り方　｜　How to make Plum&Chinese Yam Pork Roll

Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ ▷チャンネル登録 https://www.youtube.com/c/DELISHKITCHEN_tv?sub_confirmation=1 ▷Instagram ...

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《太太好吃經》家常料理－梅干扣肉 (初級)

傳說中道地的眷村菜餚讓人看了食指大動啊！！材料：三層肉2斤/ 梅干菜半斤/ 冰糖30克/ 醬油2大匙/ 米酒2大匙/ 適量的蔥段蒜頭圖文食譜...

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材料ふたつで絶品！梅干しとわかめの炊き込みご飯のレシピ作り方

梅干しとわかめの炊き込みご飯のレシピと作り方を動画でご紹介します。材料たった2つのシンプルさ！わかめの風味と梅干しの酸味がふわっと...

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お弁当にも！ヘルシーなチキンの梅干し煮（鶏むね肉） | How to make Healthy chicken sour plum stew (umeboshi)

Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ ▷チャンネル登録 https://www.youtube.com/channel/UC4YYMfsqUrejYXKnV--BydQ ▷Instagram ...

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叩きキュウリのサッパリ梅和えの作り方！

材料一覧❗ きゅうり 2本梅干し 1個大葉 3枚茗荷 1個鰹節 1パック...

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梅干しと卵のさっぱりチャーハン：Frank fried rice and egg plum：Japanese food recipes

masaの簡単レシピ：梅干しと卵のさっぱりチャーハン：：味の調整は、セブンイレブンのふりかけを使いました。さっぱりして美味しいですよ。...

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飲んだ後に食べたい！〆の梅干し和風茶漬け

もっと料理動画がみたい方は、ABCクッキングスタジオがプロデュースする動画レシピサイト【ABC Cooking Channel http://movie.abc-cooking.co.jp/】をみてね！...

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梅のさっぱりペペロンチーノのレシピ　|　料理サプリ

にんにくとオイルのシンプルなペペロンチーノに、梅肉を加えていつもとはひと味違ったパスタにアレンジしました。パスタの仕上げはソースの...

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【簡単レシピ】旨さ無限爆弾！『無限梅きゅうり』の作り方【男飯】

無限梅きゅうりのご紹介です！豚肉と共に炒めることで満足感アップ！つまみはもちろん、おかずにも！ □ 材料(1人分) 豚バラ肉 100g きゅうり...

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【日本料理】材料は４つだけ！簡単！鶏肉の梅煮の作り方 cooking

鶏もも肉・・・二枚梅干し・・・２～３個大葉・・・５枚程度料理酒・・・１カップ（200㏄）ツイッター Twitter https://twitter.com/nijisato インスタ...

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鶏ささみの梅じそ炒め

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ご飯に合う！梅を使った弁当おかず3選　｜　How To Make 3 Side Dishes of Lunch Boxed with Plum

携帯の全画面での視聴をおすすめします！〜 Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ ▷チャンネル登録 https://www.youtube.com/c/DEL...

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長芋の梅和え✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】

短冊切りにしたシャキシャキの長芋と、たたき梅が合わさり、とても相性のいいさっぱりメニューです。梅干しは夏の暑い一日の終わりに、失...

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【簡単レシピ】夏にピッタリ！『鶏ささみときゅうりの梅シソ和え』の作り方【男飯】

鶏ささみときゅうりの梅しそ和えのご紹介です！この時期にピッタリで、夏バテ予防にもってこい！梅シソのサッパリ感で箸も酒も進む進む！...

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我が家の梅しそ和風パスタが出来るまで　in my kitchen（Japanese home cooking）

梅しそ和風パスタのレシピ。in my kitchen 市販のめんつゆをベースに作る簡単シンプルで美味しい和風パスタです。忙しいときのお昼ごはんに作っ...

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夏はコレ！梅干しチャーハンが旨すぎる件…

夏におすすめのチャーハン‼ 梅干しチャーハンの作り方！ちゃらりんこ〜と作っていくから、ちゃらりんこ〜ってな感じに観てくれたら嬉しい...

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moepapa

運動大好き、ごはん大好きアクティブライターです。日々スポーツやグルメ情報のまとめを作っていきます。

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