2019年02月09日更新
グルメ 漬物 山クラゲ

独特食感でおいしく人気の山クラゲと呼ばれるステムレタス

独特な歯ごたえが楽しい野菜の一種で、通称山クラゲと呼ばれるステムレタスのご紹介。

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おつまみなどにおいしい山クラゲ

ステムレタス (stem lettuce, Celtuce) は中国原産のキク科アキノノゲシ属チシャ種の植物で、野菜として利用される。乾燥させたものは山クラゲと呼ばれる。さまざまな呼び名があり、茎レタス、アスパラガスレタス、茎チシャ、チシャトウ、貢菜、皇帝菜などとも呼ばれる。
山クラゲは炒め物、和え物、煮物または漬物などに利用され、乾燥していない収穫すぐのものも葉はサラダに、湯通しした茎はサラダや炒め物の食材として用いることができる。
出展:Youtube

Kizoa 動画 編集: 山くらげ

2015年の山くらげの栽培の様子です。 山くらげの漬物の紹介をしていますが 炒めても煮付けてもおいしいんですよ。 Kizoa 動画 編集 -...

出展:Youtube

山クラゲのメンマ風

中国では皇帝菜とも言うらしいです。 筍のメンマよりシャキシャキして歯ごたえが良いので、山クラゲで、日本では漬物とかが多いですがこの作...

評判

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ゆずは。トトの山くらげ。大好きみたいです。

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山クラゲのメンマ風

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