2024年03月22日更新
ご当地グルメ 栃木 郷土料理

栃木の人気郷土料理しもつかれ

少々見た目が悪いと他県民にはすぐには受け入れられにくいですが、栄養豊富で栃木県の伝統的な郷土料理であるしもつかれのご紹介。

252
1

しもつかれという独特な見た目の郷土料理

見た目で不当な評価されがちな郷土料理ですが、栄養価も高く、栃木では古くから愛されるグルメです。
しもつかれとは北関東地方(主に栃木県方面。群馬県・茨城県方面なども)に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と大豆、根菜、酒粕を煮込んだ料理である。地域によりしもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかれ、すみつかりとも呼ぶ。
鮭(新巻鮭)の頭・大豆(節分に撒いた残り)・大根・人参・その他の余り物を細切れにしたり、目の粗い竹製の大根おろし器の「鬼おろし」で粗くすり下ろして酒粕と共に煮込む。地域によっては油揚げを刻んで入れることもある。調味料を一切用いず、鮭や酒粕の量を加減することで味を調整するのが一般的である。また、栃木県の真岡市などでは、これらの材料に少量の酢を入れることもある。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

しもつかれの料理動画

出展:Youtube

うちの郷土料理~次世代に伝えたい大切な味~ 茨城県「しもつかれ(すみつかれ)」レシピムービー

Webサイト「うちの郷土料理~次世代に伝えたい大切な味~」では、各地域で選定された次世代に残すべき郷土料理やその歴史・レシピ等、また、郷土料理を生んだ地域の ...

出展:Youtube

魚仁流 郷土料理 しもつかれの作り方

魚屋の毎日を紹介 月曜日から土曜日の毎朝6時半の更新! 市場での魚の話や仕入れの話など プロの目線から様々な情報をお届け 魚屋の朝は早いのです^^

出展:Youtube

しもつかれ 鬼おろし

説明.

出展:Youtube

しもつかれ

栃木県の郷土料理をいつも援農活動でおじゃましている水口農場で教えていただき作ってみました。常備惣菜となり、おいしく、便利です。

出展:Youtube

伝統料理しもつかれ使った新商品が登場

栃木の伝統料理「しもつかれ」を使った新しい商品が、7日から販売を始めました。 登場したのは「しもつかれパニーニ」です。 しもつかれに新たな価値観を見出して楽しみ方を ...

出展:Youtube

栃木県が誇る料理「しもつかれ」をほりおこす!part2歴史編

part②は「しもつかれの歴史」について いつ頃からしもつかれを食べていたのか知っていますか? それを簡単に学ぶことができるのがこの動画!! 心の広い方、ごらん ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

栃木県が誇る料理「しもつかれ」をほりおこす!part3食材編

part③は「しもつかれの食材」について しもつかれの食材といえば、しゃけの頭大根人参大豆、、、なぜそれを使うのか皆さんご存じですか? それを簡単に学ぶことができるの ...

出展:Youtube

栃木県が誇る料理「しもつかれ」をほりおこす!part4SDGs編(最終)

part④(最終)は「しもつかれが実は社会問題も解決する概念を持ち合わせている?!」について しもつかれは、7軒食べ歩くと無病息災、食べ物を大切にするなどの謂れが ...

出展:Youtube

しもつかれ

最近のしもつかれは、味が私の時と違いますが、それを求めるのは贅沢なのでしょう。 最近は市販品で、我慢です残っている事に感謝です。 でも、美味しいですね。 私の ...

出展:Youtube

【郷土料理紹介】しもつかれを美味しく頂く!【男の料理バラエティチャンネルうすけばTV】

しもつかれって知ってる? 郷土料理シリーズ第三弾、栃木県のしもつかれ! 好きじゃない人も食べられるようになる・・・かも!? #男の料理 #バラエティチャンネル #うすけ ...

出展:Youtube

しもつかれ

栃木県の郷土料理「しもつかれ」を動画で説明してみました。 材料 大根10本 油揚げ20枚 人参15本 鮭の頭(あらなど)4~5匹分 大豆1升 酒粕 適量 ※鮭の頭は 一度 ...

出展:Youtube

栃木県が誇る料理「しもつかれ」をほりおこす!part1イメージ編

栃木県民ならだれしも知っているあの料理「しもつかれ」 あれがなぜ栃木県の郷土料理になっているのか知っていますか? それを紐解いていく授業を「0から農業」2人と授業 ...

出展:Youtube

栃木名物『しもつかれ』を作ります

「鬼オロシ」でダイコンとニンジンをゴシゴシ.

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

栃木の郷土料理!しもつかれをアレンジ料理!

餃子で有名な栃木県の郷土料理しもつかれ!! 独特な見た目から、苦手な方が多いですが 今回は、アレンジ料理で克服します! よかったらコメント、いいね、チャンネル ...

出展:Youtube

しもつかり(しもつかれ)の作り方

作り方ブログ記事はこちら https://www.tamarizuke.co.jp/recipe/?p=1555 「WEB限定商品」(出荷日4月15日)上澤家のしもつかり(しもつかれ) ...

出展:Youtube

北関東の郷土料理!しもつかれを食レポしてみた!

しもつかれガール [DVD] DVD ~ 谷村美月 http://www.amazon.co.jp/dp/B00PFLVLK2 チャンネル登録よろしくお願いします。 ◇Twitter → @dashima0913 ◇Ameba ...

出展:Youtube

初午 鮭の頭を使って「しもつかれ」を作る Introducing "Shimotsukare", a local Japanese dish using salmon heads. のんびりおやじF

このチャンネル内の関連動画 料理cuisine #のんびりおやじF 材料 鮭の頭-------4個 煎り大豆-----100g 大根--------4個 ...

出展:Youtube

しもつかれ栃木県郷土料理 本当に美味しい作り方 温活料理教室

栃木県の郷土料理 美味しいと美味しくないに大きく分かれるのもしもつかれの特徴! 家庭によって作り方はそれぞれですが 地元の伝えてくれた伝統のおばあちゃんの作り方 ...

出展:Youtube

しもつかれって知ってる?【2021/01/11】

ただのゲロや BGM配布サイト hurtrecord https://www.hurtrecord.com/ 音楽の卵 http://ontama-m.com/ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/bgm/ 効果音 ...

出展:Youtube

栃木の郷土料理しもつかれをばあちゃんと作ったよ‼︎

しもつかれ ♯おばあちゃん ♯栃木.

出展:Youtube

【栃木県県】節分で残った大豆で作る「しもつかれ」のレシピ・作り方

どうもAGRIT(アグリット)です。 登録はコチラから↓ https://m.youtube.com/channel/UCm50BAGP5o6QDjw-UDopGgQ ...

出展:Youtube

江戸時代の「しもつかれ」 園児ら舌鼓

地域の食文化に親しんでもらおうと、鹿沼市の保育園で23日、江戸時代に食べられていた郷土料理の「しもつかれ」を味わう給食会が開かれました。 鹿沼市の認可保育園「 ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

しもつかれを食ってみましょう!

郷土料理 栃木県 しもつかれ しもつかり しみつかり しみつかれ すみつかれ すみつかり アウトドア・レジャーを満喫する楽しい動画がテンコ盛り。 釣り動画、釣った魚の料理 ...

出展:Youtube

しもつかれを食ってみましょう!

郷土料理 栃木県 しもつかれ しもつかり しみつかり しみつかれ すみつかれ すみつかり アウトドア・レジャーを満喫する楽しい動画がテンコ盛り。 釣り動画、釣った魚の料理 ...

出展:Youtube

しもつかれって知ってる?【2021/01/11】

ただのゲロや BGM配布サイト hurtrecord https://www.hurtrecord.com/ 音楽の卵 http://ontama-m.com/ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/bgm/ 効果音 ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

セブンイレブン増量祭!たこブロッコリーサラダ20万食突破

セブンイレブンで人気の増量祭!たこブロッコリーバジルサラダが驚異の20万食を突破...

ピザクック×あぷろ!韓国料理ピザ革命、期間限定発売!

福岡発ピザクックと人気韓国料理店あぷろが夢のコラボ!チーズタッカルビ、サムギョプ...

十四代、而今も!希少日本酒飲み放題が期間限定開催

日本酒原価酒蔵で十四代、而今、新政など入手困難な銘柄を含む15種類の日本酒飲み放...

【Amazonセール】父の日ギフトに!マスターズドリーム飲み比べセット

父の日の贈り物に最適な、ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム2種飲み比べセ...

【Amazonセール】ワンダ コクの深味ブラック:働くあなたに捧げる深み

アサヒ飲料のワンダ コクの深味ブラックは、まるで高精度なコーヒーマシンのように、...

【Amazonセール】リンガーハット長崎皿うどん:冷凍で手軽にお店の味

国産野菜と小麦粉を使ったリンガーハットの長崎皿うどんが、冷凍食品として登場!パリ...

アクセスランキング

【速報】横浜 大倉山で強盗事件発生!犯人逃走中、周辺警戒を

横浜市港北区大倉山で強盗事件が発生し、犯人が逃走中です。東急東横線大倉山駅西側付...

【ダイヤ遅延】東武伊勢崎線、川俣駅〜茂林寺前駅間で人身事故発生

2025年5月16日、東武伊勢崎線の川俣駅〜茂林寺前駅間で人身事故が発生し、運転...

【106巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。 現在【106巻】まで発売さ...

【火事】中野区鷺ノ宮で早朝火災発生、消防が出動し鎮火活動

5月17日早朝、東京都中野区鷺ノ宮周辺で火災が発生し、消防車が出動しました。西武...

【事故】葛飾区柴又で火災発生、消防車が出動—最新情報

2025年5月16日午前、東京都葛飾区柴又1丁目付近で火災が発生し、消防車が多数...

【火事】銀座一丁目で消防車多数出動!路地が一時封鎖される騒ぎ

2025年5月16日午後、銀座一丁目付近で消防車が多数出動する騒ぎが発生しました...

まとめ作者