2026年01月26日更新

AmberTrip モダン中華 beagle

西麻布に少量多皿中華「Amber Trip」がオープン！

株式会社beagleが展開する少量多皿中華「Amber Trip」が西麻布にオープンしました。琥珀色の時間をテーマに、四川料理をベースにしたモダンチャイニーズとワインのマリアージュを楽しめます。特別な夜に最適な空間で、記憶に残る食体験を。

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こういうこと

■ 株式会社beagleが西麻布に「Amber Trip」をオープンし、少量多皿のモダンチャイニーズとワインを楽しめる空間を提供します。

■ 「Amber Trip」では、四川料理をベースに各国のエッセンスを取り入れた料理と、ソムリエが厳選したワインのペアリングが楽しめます。

■ シックで落ち着いた店内は、記念日やデート、接待など特別な夜に最適な雰囲気で、記憶に残る食体験を演出します。

西麻布に少量多皿中華「Amber Trip」がオープン！

西麻布に新しくオープンした「Amber Trip」は、株式会社beagleが手掛ける15店舗目のレストランです。「食で未来をつくる」という理念のもと、四川料理をベースにした少量多皿のモダンチャイニーズと、それに合わせたワインのマリアージュを提供しています。レストランは「自分が通い続けたい、自分の大切な人を連れて行きたい」と思えるような空間を目指し、100店舗展開に向けたステップとして、連続オープンの一環として誕生しました。

「Amber Trip」という店名には、「琥珀色の時間」を旅するための場所という意味が込められています。夕暮れから夜へと移り変わる空の色、グラスに注がれたワインの輝き、そして料理から立ち上る香りなど、五感で楽しめる体験を提供します。料理を手がけるのは、名店で経験を積んだ平野智也シェフ。四川料理を軸に、各国のエッセンスを織り交ぜたモダン中華を少量多皿で提供し、香り・辛味・痺れ・旨味が織りなすハーモニーが特徴です。ワインはソムリエの小柴貴弘氏がセレクトし、世界各国のワインに加え、日本ワインも取り入れ、四川料理の風味に寄り添うペアリングを提案します。

店内はシックで落ち着いた雰囲気で、デートや記念日、接待など、特別な夜に最適です。コースは少量多皿で構成されており、様々な料理を少しずつ楽しめるため、満足感と自由度を両立しています。自家製の発酵や調味料にもこだわり、味の奥行きと余韻を追求。季節ごとにメニューを更新し、常に最高の味を提供することを目指しています。

「Amber Trip」は、単なる食事の場ではなく、五感で楽しむことができる特別な空間です。西麻布の喧騒から離れた場所で、琥珀色の時間に浸りながら、記憶に残る食体験をしてみてはいかがでしょうか。

「Amber Trip」のオープンは、西麻布の食シーンに新たな風を吹き込むものだと感じました。近年、少量多皿で様々な料理を楽しむスタイルは、食通の間で非常に人気があります。特に、四川料理をベースにしながらも、モダンなアレンジを加えることで、幅広い層にアピールできるのではないでしょうか。

実際にメニューを見てみると、ピーカンナッツ、漆黒、蛸、大和肉鶏、水餃子、フォアグラ、甘海老、毛蟹、海老、ハニーポーク、文旦とトマト、絹、鴨、菜の花と蕪、金目鯛、地養鶏、麻婆、つや姫、麺、紅白といった、非常にバラエティ豊かな食材が使われており、一皿ごとに異なる驚きと発見がありそうです。また、ソムリエが厳選したワインとのペアリングによって、料理の味わいがさらに引き立てられることでしょう。

店内の雰囲気も、特別な夜を過ごすのにふさわしい、落ち着いた空間となっているようです。記念日やデートはもちろん、ビジネスでの接待にも利用できるのではないでしょうか。西麻布という場所柄、客層も洗練された人々が集まることが予想され、質の高いサービスが期待できます。

株式会社beagleは、「食で未来をつくる」という理念のもと、様々なジャンルのレストランを展開しており、そのどれもが個性豊かで魅力的です。今回の「Amber Trip」も、その哲学を受け継ぎ、食を通じて人々に幸せを提供してくれることでしょう。今後の展開にも期待したいと思います。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「Amber Trip」はどのようなコンセプトのお店ですか？

A. 「Amber Trip」は、琥珀色の時間をテーマにした、少量多皿のモダンチャイニーズレストランです。夕暮れから夜へと移ろう空の色や、ワインの輝き、料理の香りをイメージし、特別な時間を過ごせる空間を提供します。

Q. どのような料理が楽しめますか？

A. 四川料理をベースに、各国のエッセンスを織り交ぜたモダン中華を、少量多皿で楽しめます。香り・辛味・痺れ・旨味が凝縮された料理が、コースのようにリズミカルに展開されます。

Q. ワインはどのように選ばれていますか？

A. ソムリエが世界各国のワインに加え、日本ワインも織り交ぜ、四川料理の香りや辛味、余韻に寄り添うペアリングを提案します。料理に一番合う一杯を、グラスでもボトルでも楽しめます。

Q. 店内の雰囲気はどのような感じですか？

A. シックで落ち着きのある空間で、デートや記念日、接待など、特別な夜にふさわしい雰囲気を大切に設計されています。

Q. コースの料金はいくらですか？

A. コースは12,800円、ペアリングは4,800円（税込・サ別）です。おまかせコースのみの提供となります。

Q. どのようなシェフが料理を手がけていますか？

A. 「TexturA」や「4000 Chinese Restaurant」にて研鑽を積んだ平野智也シェフが料理を手がけています。

Q. どのようなソムリエがワインを選んでいますか？

A. 「彬龍華66」や「4000 Chinese Restaurant」で経験を積んだソムリエ・小柴貴弘がワインをセレクトしています。

Q. お店の場所はどこですか？

A. 東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル 3Fです。

Q. 営業時間は何時から何時までですか？

A. 月曜日から土曜日の18:00から23:00までです（18:00と20:30の一斉スタート）。

Q. 定休日はいつですか？

A. 日曜日が定休日です。

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みんなが思いそうなこと

💬西麻布にこんな素敵なレストランがオープンするなんて楽しみ！琥珀色の時間をテーマにした空間で、特別な夜を過ごしたいな。

💬少量多皿のモダン中華って、色々な味が少しずつ楽しめるから嬉しい！ワインとのペアリングも楽しみだな。

💬四川料理ベースって本格的！でもモダンなアレンジが加わってるから、辛すぎず食べやすそう。

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