2020年07月14日更新
note コロナ倒産 フェリーチェ

銀座のレストラン経営者が閉店を決意したnoteが話題 都心の飲食店経営者の状況が詳細で胸をえぐられる

「トラットリア・ダ・フェリーチェ」「ラ・ボッテガ・デルマーレ」の2店を閉店することになった経営者のツイートが話題

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大変残念なお知らせですが、この度弊社3店舗のうち、
「トラットリア・ダ・フェリーチェ」「ラ・ボッテガ・デルマーレ」の2店舗は閉店致します。

トラットリア・ダ・フェリーチェは7月31日(金)のランチタイムを以って閉店。ラ・ボッテガ・デルマーレは現在休業中ですがこのまま再開することなく閉店となります。

残る「ラ・ボッテガイア」ですが、こちらも7月31日(金)ランチタイムまで営業し、その後はスタイルを変えて継続する予定です。

(略)

再起をかけた6月がスタート。
席の間隔を空け、これまでの7割ぐらいで席が埋まる状態にもかかわらず、ランチの営業は良くて通常時の半分。
ディナーに関しては毎日数組のご来店。2名様が多く、当たり前ですがこの時期に集団でのご来店は見込めず、また店舗によってはノーゲスト(お客様がゼロ)という日も続きました。

東銀座という立地の特性上、メインのターゲットはオフィスに勤務するお客様なのですが、その方たちの多くはテレワークや分散出勤が進み、会社にいらっしゃるのは週2~3回。

またランチは召し上がったとしても、ディナーをオフィス近くで召し上がるという方は本当に少なく、会社によっては会食が制限されているところもあるようで(逆に郊外や住宅街の飲食店はご家族連れで混み合っているところも多いと同業者の方から聞きました)、お客様が少ない理由も十分納得できました。私がお客様の立場でも、家族のいる自宅から繁華街までわざわざ足を運んで外食しにいくようなことは、やはりないのではないかと思います。事実飲食店で働く我々ですらも、外食の機会は減っています。

(略)

営業を再開してみてわかったのは、
・新型コロナが収束するまで、街(オフィス)に人が戻らないこと
・外食の機会が激減していること
・席数を減らした状態では仮に満席になったとしても採算が取れないこと
・従業員の体調不良=即休業になる可能性があること
・万が一新型コロナに感染した場合はスタッフはおろかお客様の健康に被害を及ぼしかねないというリスクは何も変わっていないこと
・そして我々が生き延びていくための売上には到底及ばないこと
でした。
引用元:note.com(引用元へはこちらから)

トラットリア ダ フェリーチェ

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