【秘密のケンミンSHOW】長野県民熱愛グルメ・山賊焼きが美味しそう!お酒のお供にもピッタリ!

長野県の熱愛グルメ・山賊焼きを調査の見どころ&Twitterの感想まとめ。9月21日。

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前回

県民熱愛グルメ 山賊焼き

長野県の熱愛グルメ・山賊焼きを調査。松島市内の100店舗以上で山賊焼きを提供しており百老亭では大ボリュームの山賊焼定食が出されていた。大ぶりの鶏もも肉を観音開きにして平らにして、つけダレは信州の醤油、酒、ニンニク、生姜を合わせそこに鶏肉を入れる。1時間味付けしたお肉を冷蔵庫で一晩寝かせると味がマイルドになるという。山賊焼きは多くのお店が普通サイズでも300gオーバーが基本。

松本大学の白戸洋さんは「山賊焼きは塩尻で誕生するんですけど当時、塩尻の元祖と言われるお店にはモツ煮と山賊焼きとお酒というセットがあって大変人気で松本から電車に乗って食べに行った。松本でも専門店がいくつかできてお客さんが来たりお祝い事などのハレの日の料理としても定着した。家庭でも愛されるようになってポピュラーな料理になったと言われています」と話した。

カレーハウスCoCo壱番屋 松本駅前店は「山賊焼カレー」、おやき工房 旬菜花は「山賊おやき」を出している。


山賊焼きの元祖だという山賊では山賊焼きを骨付きで出していた。ニンニクは通常の10倍使っている。山賊焼きは初代店主・高見安治郎さんの発案で祖父の風貌が山賊に似ていたからだという。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)
白樺亭 みどり湖PA(上り線)は「山賊ラーメン」、上高地帝国ホテル内のレストラン「アルペンローゼ」では「山賊焼きとアルペンローゼ特製 山菜ピラフ」を出している。

前田吟は山賊焼きの語源について「山賊っていうのは人の物を取り上げる。それで鶏揚げるという説も」と話し、どこで知ったか聞かれると「スマホですけど」と答えた。

みのもんたら出演者が山賊焼の大試食会を行った。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)

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