2017年12月18日更新
蘭州ラーメン ブーム ハラル

中国の国民食「蘭州ラーメン」が新たなブームになりそう

「蘭州ラーメン」とは中国では国民食とも言えるラーメンですが、今までは日本での知名度はいまいちでした。ところが、今年になって首都圏を中心に次々と専門店がオープンしているようです。

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蘭州ラーメンって?

 蘭州ラーメンは中国・西北部の甘粛省蘭州が発祥の麺料理です。中国西北部に多いイスラム教徒の人たちが食べる、豚肉などを使わないハラル料理でもあります。

 10種類以上のスパイスと牛骨を煮込んだコクのあるスープと、手のべした細い麺の上にラー油やパクチーなどをのせて食べることが特徴です。

 日本のラーメンに比べると麺はやわらかめ。スープも少しスパイシーですが、背脂のようなこってり感はなく、薬膳料理のような感覚で食べられます。

引用元:withnews

「蘭州ラーメン」ツイートまとめ

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