2026年08月04日更新

グルメ 天ぷら 料理

みんな大好きおいしい天ぷらグルメ

伝統的な和食の一種で、日本人ならみんな大好きメニューの天ぷらの、おいしいタネや、利用した料理の紹介です。

7091

目次閉じる

天ぷらとは

天ぷらは、日本人ならみんな大好き、家庭料理から外食、最近ではファーストフードでの天丼屋さんまであり、広く楽しまれる和食の一種です。

天ぷら（てんぷら・天麩羅・天婦羅）は、魚介類や野菜等の食材を、鶏卵と溶き汁を小麦粉にあわせたものを衣とし、油で揚げて調理する日本料理である。
日本においては長崎天ぷらを起源にして東に伝わり、「江戸の三味」の一つとなり、江戸料理すなわち江戸（東京）の郷土料理となっている。現代では、天ぷらは日本国内外に広がっている。

種（タネ）（または職人が使用する符丁としてのネタ）と呼ばれる食材を、小麦粉と卵で作った衣をつけてから、天ぷら鍋などを使用し食用油で揚げる料理である。日本人にとっては馴染み深い料理であり、元々は屋台で食べられた江戸庶民の大衆的な食べ物であった。現在でもスーパーマーケットなど小売店の惣菜や立ち食いそば店の定番種物として親しまれている庶民的な料理である一方、天ぷら専門店においては材料と調理に手間暇をかけた天ぷらを作る。

天ぷら専門店や和食店などによる外食も盛んだが、自宅で作られる一般的な家庭料理にもなっている。日本の代表的な料理に挙げられることも多く、高く評価する外国人もいる。

当初の種としては、野菜（薩摩芋や蓮根のような根菜など）、次いで江戸前の芝エビや魚が使用された。江戸前の魚介類は多く使用され、野菜を天ぷら種とした物もどちらも「天ぷら」と呼ぶ事が一般的となっている。精進料理を元とする野菜の天ぷらは精進揚げ（しょうじんあげ、しょうじあげ）と呼ばれる場合もある。

江戸時代の屋台では現在の大阪の串カツのように、串に刺した天ぷらを共用の「つゆ」につけ、大根おろしと共に食べていた。当時の江戸の「つゆ」は現在の天つゆに比べてかなり甘辛く濃いものであったようで、それを丼飯に載せた早飯として天丼が誕生したとされる。現在でも東日本では家庭料理としては醤油をつけて食べることもあり、また「ぬれ天ぷら」と称して客に出される以前から甘辛いタレを含ませ、その味で食べさせる例もある。

出展：Youtube

天ぷらをカラッと揚げる方法

「おいしい」のコツ vol.04 天ぷらをカラッと揚げる7つのこと http://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/knack/vol04/ ポイントは下ごしらえ、衣、油の温度。タ...

一方、近畿地方ではだし汁（天つゆ）で食べる文化が発達し、現在の日本では天ぷらを単品として食べる場合は薄味の天つゆと共に供するのが一般的とされる。これは近代以降、特に関東大震災を契機として東西の食文化の交流が起こった結果であり、現在は東京の天ぷら専門店でも揚がった天ぷらは天皿、天つゆは呑水（とんすい）に入れて供される。天つゆは出汁と味醂と醤油と砂糖が基本となるつけ汁で、大根おろし、紅葉おろし、おろし生姜、柚子、山椒等が薬味として用いられる。

食材によっては塩や柑橘類の絞り汁で食べることもある。塩は粗塩や岩塩などの他、抹茶（抹茶塩・茶塩）、カレー粉（カレー塩）、柚子皮（柚子塩）、山椒、トリュフを混ぜた物も使用される。

西日本、特に和歌山県や沖縄県などではウスターソースをかけて食べることも一般的である。

各種天ぷらメニュー

そのまま食べる他、丼ものにしたり、そば・うどんのおかずのように乗せたり、多様な楽しみ方も☆

魚天ぷらとイカ天ぷら🌈
— tomo (@natuno00) Jan 3, 2019

天ぷらを白飯にのせ、タレまたは塩味をつけた「天丼」や「天重」、かけ蕎麦・うどんにのせた「天ぷら蕎麦」「天ぷらうどん」、天ぷらと蕎麦を別々にした「天もり」「天ざる」「天せいろ」も一般的な料理であり、多くの蕎麦屋では丼類、麺類それぞれの最高級メニューとして花形を飾っている。天ぷらを卵でとじた「天とじ」もある。関東地方では、天ぷら蕎麦から蕎麦を抜いた「天ぬき」を提供する店も多い。他には、天ぷら（かき揚げ）を茶漬けにした「天茶」や、名古屋などには天ぷらをおむすびでくるんだ天むすもある。広島県尾道市や岡山県、岐阜県、青森県、北海道などでは、ラーメンの具（天ぷらラーメン、天中華）としても提供される。

大衆食堂や弁当のメニューとしても多くみられ、ご飯と共に食べる日本においては一般的な食べ物である。

適当なところでもみじ饅頭の天ぷら注文したら、衣に原因があるのか油が悪いのか、ゲソ天風味のもみじ饅頭天ぷら出てきた😂
中のあんこは美味しかったですよ。

お好み焼きは調子に乗ってチーズトッピングしたら、チーズが混ぜ込み式ではなく表面にあり、マヨネーズと喧嘩してしまい😅
— 黄身たまご (@kimitamago_) Jan 3, 2019

秩父の長瀞のたじまってそばやの天ぷらスゲーんだよなぁ( *´艸｀)
２０種類くらいの天ぷらがくるんですヽ(illﾟдﾟ)ﾉ https://t.co/Fl5oFvrVCf
— ＫＨＯ(モモカおじさん♥️) (@cb400f_magical2) Jan 3, 2019

美味すぎなんだよなぁ
これ天ぷらのアイスなんぜ？
— 空白@貴女のハートにィ〜スタァライト！！！(๑˃̵ᴗ˂̵) (@1103zxcV) Jan 4, 2019

@12kqnq 箕面は紅葉の天ぷらで有名だよ
— メタおじさん (@132Hr) Jan 4, 2019

宮きしめん　神宮店の「天ぷらきしめん」 jpdishes.com/?p=6396
— 日本全国食べ歩き (@Japanese_dishes) Jan 4, 2019

広島の名物はお好み焼きだけじゃないけぇ。#汁なし担々麺もあるんよ！つけ麺もあるし、ホルモン天ぷらなんて最高のB級グルメ。あぁ、食べたい。
#広島グルメ https://t.co/zeIbz4OAdD
— 走る燻製女子 (@hashirukunsei) Jan 4, 2019

金沢市の十万喜でご当地グルメを堪能しました。ノドグロの塩焼き、加賀野菜のサラダ、白えびの天ぷら、そして能登豚のバラ肉。
他にも食べたけどどれも美味しかった〜(^^) 冬の金沢、寒いけどお魚など脂がのって美味しいよ！😋🐟
#金沢 #グルメ #十万喜 #ノドグロ
— 杉本樹美☆ (@diagono_scuba) Jan 3, 2019

天ぷら動画

出展：Youtube

天ぷらの揚げ方 - How to Fried Tempura -｜日本さばけるプロジェクト

天ぷらの揚げ方を紹介します。一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 Webサイト http://sabakeru.uminohi.jp Youtubeチャンネル https://www.youtube.com/chan...

出展：Youtube

この世のもの天ぷらにすると全て１００倍美味しくなる説！！！

天ぷら最強説。これはオススメですのでぜひ皆さんもやってみてください！是非【チャンネル登録】お願いします！まだまだ頑張ります！...

出展：Youtube

フライパンで！サクサク天ぷら／みきママ

このレシピに合う献立はブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。 http://ameblo.jp/mamagohann/entry-12026016493.html 最新本「みきママのフラ...

出展：Youtube

料理人が天ぷら詐欺を限界まですると・・・？

俺だよ！オレオレ！今回は詐欺天ぷらの限界に挑戦するよ！ ********************* 釣りチャンネルは ...

出展：Youtube

天ぷらをカラッと揚げる方法

「おいしい」のコツ vol.04 天ぷらをカラッと揚げる7つのこと http://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/knack/vol04/ ポイントは下ごしらえ、衣、油の温度。タ...

出展：Youtube

「天ぷら」上手に揚げる方法

出展：Youtube

天ぷらの作り方　揚げ方

天ぷらのつくり方.

出展：Youtube

【銀座天ぷら阿部】の天麩羅膳 Tempura Course Lunch of TEMPURA ABE in Ginza.【飯動画】

ミシュランビブグルマン、銀座４丁目の天ぷら専門店「銀座天ぷら阿部」でランチコースの天麩羅膳をいただきました。【食べログ（公式情報）...

出展：Youtube

この世のもの天ぷらにすると全て１００倍美味しくなる説！！！

天ぷら最強説。これはオススメですのでぜひ皆さんもやってみてください！是非【チャンネル登録】お願いします！まだまだ頑張ります！...

出展：Youtube

天ぷらの揚げ方 - How to Fried Tempura -｜日本さばけるプロジェクト

天ぷらの揚げ方を紹介します。一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 Webサイト http://sabakeru.uminohi.jp Youtubeチャンネル https://www.youtube.com/chan...

出展：Youtube

東武野田線春日部駅ホーム上立ち食いラーメンPART2 天ぷらラーメン編

東武野田線春日部駅ホーム（7・8番線）柏方の立ち食いラーメン屋に天ぷらラーメンというメニューがあります。どんなものかと食べてみました。...

出展：Youtube

天ぷらそば【一息くん#399】富士そば

今回は、富士そばさんで、天ぷらそばをいただきます！こちらも定番メニューで、ホッと一息。

出展：Youtube

天丼　Kitchen

出展：Youtube

サクサク天ぷら「かき揚げ」の作り方 - How to make Kakiage Tempura.

詳しいレシピはこちら。http://marron-dietrecipe.com/agemono/agemono_kakiage.html 玉ねぎとむきえびのかき揚げの作り方です。かき揚げをサクサクに揚げるコツ...

「グルメ」に所属するアーカイブ
「天ぷら」に所属するアーカイブ
「料理」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

李常明博士の小説

李常明博士の小説をまとめております。静かな研究室李常明博士は、朝の研究...

0 | 121

［2026年版］ネクタイ着用のカジュアルコーデまとめ

ネクタイはスーツスタイルに着用するイメージがほとんどだと思いますが、意外とカジュ...

0 | 6568

日本の山の恵み山菜・山菜料理

日本の国土の大半を占める山間部で豊富に得られる大自然の恵みである山菜の情報や、各...

1 | 5587

ほほえましくも驚きの光景！猫さんコンビニに行く

本来人間の集まる場所で、野良猫さんが近づく場所ではないはずが、なぜか猫のたまり場...

1 | 6723

デフレの極み！庶民の味方の激安食☆

日々貧困化の進む現代で、さみしいお財布の中身に負担をかけないと評判の激安定食・ラ...

1 | 3970

猫好きにはたまらないおもしろWEB猫漫画傑作集

とにかく猫好きの人にウケるような、猫のあるあるを題材にしたような、おもしろいWE...

1 | 4481

寒いの嫌い！猫が暖まるストー部（ストーブ）

冬場によく見られる光景で、寒いのが嫌いな猫さん達が暖房前に集まる部活、通称ストー...

1 | 6225

寿司に刺身においし過ぎる高級二枚貝の赤貝（あかがい）

寿司やお刺身にと、古くから和食で重宝される高級食材である二枚貝の赤貝の、おいしい...

1 | 1312

お手軽安価な近畿の家庭料理☆木の葉丼

近畿地方発祥で、かまぼこをメインに使っているため、安価に作れる家庭でも人気の丼料...

1 | 978

見ただけで笑えるインパクトあるおもしろ文字Tシャツ紹介

最近豊富なラインナップで急増中の、見ただけで笑えてしまう、センスある、おもしろ文...

1 | 1705

富山名産の白い宝石☆白えび（シロエビ）の紹介

富山県は富山湾のみで水揚げされる、白い宝石と謳われる富山名産の海老である、シロエ...

1 | 7232

みんな大好きおいしい天ぷらグルメ

伝統的な和食の一種で、日本人ならみんな大好きメニューの天ぷらの、おいしいタネや、...

1 | 7091

みんな大好きじゃがいもグルメのじゃがバター

煮てよし、焼いてよしの、みんな大好き野菜のひとつ、おいしいじゃがいも料理の、じゃ...

1 | 2706

炭水化物好きの極みか！？ごはん付きのたこ焼き定食

大阪中心に定着している、粉ものの代表格たこ焼きをおかずにごはんを食べる、究極の炭...

1 | 5283

おいしい欧風お野菜アスパラガス

近年食の欧米化とともに日本にも定着しつつある、風味豊かで人気の高い西洋野菜のアス...

1 | 6028

美しい食べ物☆日本の伝統料理寿司の芸術！細工寿司

古くからの日本の寿司の技で、ネタをうまく切って、美しい模様や、絵、動植物などを表...

1 | 7193

太いキュウリ？おいしい夏野菜のズッキーニ

まるできゅうりを太くしたかのような見た目で、ズッシリ実も詰まっているおいしい夏野...

1 | 1919

不景気に強くなる！！高収入お仕事紹介

不景気だからこそ、高収入のお仕事で安心な生活を送りたいもの！こちらでは、そんな高...

1 | 1072

山形名産食用菊のご紹介

その育った花びらを食べるという珍しい食材、食用菊の、日本一の産地山形に伝わる品種...

1 | 1276

日本古来からの味でおいしくなる抹茶グルメ

本来甘くないのに、甘味ととても相性がよく、様々なスイーツ、カクテルなどに使われる...

1 | 1814

グルメの新着

【AmazonスマイルSALE】ティファール取っ手の取れる9点セット：フレーズグレーで快適キッチン

ティファールのオンライン限定「インジニオ･ネオフレーズグレー」9点セットは、ガ...

0 | 8346

【AmazonスマイルSALE】バーボン好き必見！東京バーボンクラブ飲み放題サブスク解禁

バーボン愛好家垂涎！東京バーボンクラブが、厳選バーボン40種とオリジナルカクテル...

0 | 6693

【AmazonスマイルSALE】宇治抹茶とほうじ茶の贅沢チョコレートギフト：きよ泉

京都老舗「きよ泉」の宇治抹茶とほうじ茶チョコレートは、厳選素材と伝統製法が織りな...

0 | 4967

【AmazonスマイルSALE】海賊の宝箱！ブラックサンダーミニバー900g詰め合わせレビュー

ザクザク食感がたまらない！ブラックサンダーミニバーが海賊の宝箱にたっぷり900g...

0 | 3808

【AmazonスマイルSALE】ブラックニッカクリア4L×4本セット：お得な晩酌ウイスキー

ブラックニッカクリア4L×4本セットは、ノンピートモルトを使用したまろやかな味わ...

0 | 3257

【AmazonスマイルSALE】サントリー天然水ラベルレス：環境に優しく便利でお得！

サントリー天然水ラベルレスは、環境に配慮したラベルレスボトルで、手軽にリサイクル...

0 | 3351

アクセスランキング

【浸水】千葉県市原市ちはら台の状況「ユニモちはら台、一階浸水」

千葉県市原市ちはら台

0 | 9266

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 612703

【ジャンカラ】東原元規まとめ　（株式会社TOAI・ジャンカラ社長）　

ジャンカラの利用や面白い試みのルームについてまとめました。また関連会社の湯快リゾ...

0 | 5565

寺口泰海とは？経歴・株式会社QUALIAでの挑戦

寺口泰海（てらぐちたいが）氏は、大阪出身の起業家であり、株式会社QUALIAの取...

0 | 1583

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2126923

YouTubeでも活躍！女性の怪談師一覧まとめ【美人が多い】

稲川淳二を筆頭とした怪談師界隈。男性が多い印象ですが、女性で活躍している怪談師も...

0 | 35594

カテゴリ一覧

まとめ作者

moepapa

運動大好き、ごはん大好きアクティブライターです。日々スポーツやグルメ情報のまとめを作っていきます。

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

天ぷらとは

各種天ぷらメニュー

天ぷら動画

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧