2019年01月16日更新
おでん 鍋料理 グルメ

寒い冬に最適☆日本人の冬の味おでんグルメ

今やコンビニでも手軽に食べられるが、家庭でも、屋台でも楽しめるおでんのすばらしき世界をご紹介。

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おでんとは

おでん(御田)は日本料理のうち、煮物料理の一種である。鍋料理にも分類される。
鰹節とコンブでとった出汁(だし)に味を付け、さつまあげ・はんぺん・焼きちくわ・つみれ・蒟蒻(こんにゃく)・大根・芋・がんもどき・ちくわ・すじ(牛すじ)・ゆで卵、厚揚げ、その他いろいろな種を入れて、長時間煮込む。おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる。
素材にもよるが、前処理として下茹でや油抜きなどした上で、つゆに様々なおでん種を入れて調理を行う。地域や店により種やつゆの違いも大きく、子供が買うような駄菓子屋から、屋台、専門店、コンビニエンスストア、比較的立派な日本料理店のメニューにまで、広く扱われている。家庭でも調理でき、家庭料理を扱う料理本にもしばしば作り方が書いてある。

出展:Youtube

Oden♪ ~Oden shop real recipe!~

How to make Japanese pot-au-feu called "Oden" ! Please Subscibe soon! https://www.youtube.com/user/papadesuyo777 I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for...

おいしそなおでんギャラリー

家庭ではひとつのお鍋で、お店、コンビニ、屋台などではこうした仕切りつきのお鍋で煮たりします。
ダイコン、じゃがいもなどの野菜や、練り物、肉類など、なんでも一緒に好みの具材を煮れるのがよいですね。

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出展:Youtube

おでん・大皿料理「大幸」ほろよい練馬(練馬駅)

ほろよいストの安田さんが練馬の街を飲み歩く「ほろよい練馬」。第4回目は練馬駅の「大幸」へやってきました。一年中おでんを味わうことがで...

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まとめ作者