2019年01月23日更新
グルメ

山形名産食用菊のご紹介

その育った花びらを食べる食用菊の、日本一の産地山形に伝わる品種や料理の紹介まとめです。

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食用菊とは

食用菊(しょくようぎく)とは菊の一種で、特に食用として栽培されている菊を指す。食菊とも。
料理のつまに使われるつま菊などの小輪種の他、花びらのみを食用とする大輪種がある。
食用菊は、苦味が少なく花弁を大きく品種改良された種。
2008年の統計によると出荷量では、愛知が最も多く、次いで山形、福井、青森と続く。
ただし、愛知県の食用菊は、刺身のつまなどに添えられる小菊がメインで、つまとしての小菊の国内生産9割を占める。ハウス栽培をメインとしており、年間を通して生産・出荷されている。

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菊料理動画

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おひたしも作るけど・・・ごはんにもしてみたかった私。 どんなふうにできるかお楽しみにね ご試聴ありがとうございました。 チャンネ...

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お刺身の食べ方~和食のマナー ワンポイントマナーレッスン26-日本サービスマナー協会

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刺身の菊は食べるのが正解!殺菌作用&シャキシャキ食感

みんな捨てている菊は実は食べるのがオススメ。殺菌作用があり、シャキシャキした食感も楽しめる。 【netgeekの公式アカウント】 Twitter: https://tw...

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1.鍋にたっぷりの湯を沸かします 2.その間に菊の花びらを額から手ではずします 3.沸騰した湯に色止めの酢を大さじ1~2杯入れ、菊を入...

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花食べてみる❀✾❀『食用菊』

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まとめ作者