2019年01月29日更新
グルメ オシャレ 飾り切り

日本の包丁技の粋「飾り切り」

包丁技の極みとも言うべき、食材(主に野菜など)に包丁を入れて作る、見事な飾り切りの数々をご紹介。

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飾り切りとは

料理に趣を添えるために、野菜などを、季節感を出す植物や風物、祝い事にちなんだものなどの形に切ること。かぶや大根の「菊花切り」、大根やにんじんの「ねじり梅」、なすの「茶筅(ちゃせん)切り」、扇の形にする「末広切り」などがある。
出展:Youtube

おせち飾り切り_ねじり梅の作り方

ねじり梅の飾り切りの紹介です。新春らしい飾り切りです。煮しめやお雑煮におすすめです。

出展:Youtube

飾り切り ねじり梅、ちょうちょ、千代結び

おせち料理やお正月のおもてなし、お祝いの日に便利な野菜の飾り切り3種。

世間の飾り切り

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