2019年01月03日更新
グルメ 野菜 アスパラガス

おいしい欧風お野菜アスパラガス

近年食の欧米化とともに日本にも定着しつつある西洋野菜のアスパラガスグルメのご紹介。

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アスパラガスとは

アスパラガス(竜髭菜、Asparagus spp.)とは、被子植物の中の単子葉植物に属する多年生草本植物である。クロンキスト体系ではユリ科に含めているが分子系統学によるAPG植物分類体系ではキジカクシ科に属し、雌雄異株である。
葉のように見えるものは実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、本来の葉は鱗片状に退化している。
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アスパラガスの下処理

アスパラガスを調理する前にチェック!

評価・評判

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たかシェフのアスパラガスの下処理

アスパラガスの下処理です。

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