2020年08月18日更新
グルメ 海産物 魚介類

冬のごちそう金目鯛(キンメダイ)料理の数々

冬場が脂が乗って旬と言われる、日本で古来からめでたい魚として重宝されてきたキンメダイの紹介と料理の数々の解説。

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金目鯛とは

キンメダイ(金目鯛、Beryx splendens)は、キンメダイ目キンメダイ科に属する深海魚。
目が金色に輝き、魚体の色が赤いことから「キンメダイ」の名があるが、マダイやクロダイなどのスズキ目スズキ亜目タイ科とは異なる種類である。
旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、煮物にすると特に美味であるほか、白身であらゆる料理に利用できる。身は軟らかく小骨が少ないため、老人や子供にも食べやすい。
出展:Youtube

金目鯛【キンメダイ】を捌いて!炙って!姿造り!

なかじけ夫婦釣りチャンネルさんから頂いた金目鯛をレディババが捌きます! #なかじけ夫婦釣り #レディババ #キンメダイ #金目鯛 #姿造り 関連動画 金目鯛【キンメダイ】の ...

おいしい金目鯛料理の数々

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キンメダイ料理動画

高級ながら結構家庭でも楽しまれています。
出展:Youtube

キンメダイの炙りと湯引きの霜降り作ってみた♪

チャンネル登録お願いします!⇒https://goo.gl/eGHRVo 前回の続きです!メバル釣れなかったから買ってきた金目鯛の炙り&湯引きです! 詳しくは東海釣り三昧ブログ ...

出展:Youtube

超絶品のキンメダイの煮付けとあら汁を作ったらとろけてしまった!

とてつもなく金目鯛の煮付けが食べたくなったので人生初めての煮付けを作ってみました!! キンメダイの頭も買ってきたのであら汁?味噌汁?も一緒に作ってキンメダイ ...

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