2018年10月16日更新
グルメ 魚介類 カツオ

タタキでも寿司でも刺身でも☆どう食べてもおいしいカツオ

日本人に古くから愛される魚で、特に生で様々な料理に使われておいしい鰹(カツオ)のグルメ情報まとめです。

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おいしくて人気のカツオ

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生で食べる料理ではほぼどう食べてもおいしく、刺身やタタキ、さらには寿司やヅケでも楽しめるおいしくて人気のお魚です。

出典:www.sirogohan.com/recipe/tataki
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一般にカツオを節状に切った後、皮の部分を藁などの火で炙り氷で締めたものを指す。また、鰹の産地によっては鰹の血合い部分を削ぎ集め、2本の包丁を使いまな板の上で細かく叩いて酢みそで和えたものをたたきと呼ぶ。

出典:www.cook3.com/cook3skyb/9.3/44840
出展:Youtube

《鰹の カルパッチョの・ようなもの(1)》・・・・大和の 和の料理《の・ようなもの》

今日は 良い 歯鰹(ハガツオ)が 入ったので 何時もの 和の料理から 少し(?)離れて 伊国風の カルパッチョ の・ようなもの を作るところを撮りまし...

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