2019年01月24日更新
グルメ 豆腐 料理

クセが無いから様々な料理に応用できる万能食材豆腐

すでに大豆の加工食品である豆腐を、さらに他の料理にアレンジして使用した料理の数々をご紹介。

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豆腐料理の数々

豆腐(とうふ)は、大豆の搾り汁(豆乳)を凝固剤(にがり、その他)によって固めた加工食品である。
東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土(奥地を含む)、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食されている。加工法や調理法は各国ごとに異なるが、このうち日本の豆腐は白く柔らかい食感を持つ「日本独特の食品」として発達した。
シンプルながら豆腐に薬味を乗せて醤油かけるだけの冷奴でも最高に豆腐の味が楽しめておいしいです。

評判の豆腐料理

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