2019年01月03日更新
グルメ 寿司 細工寿司

美しい食べ物☆日本の伝統料理寿司の芸術!細工寿司

古くからの日本の寿司の技で、ネタをうまく切って、美しい模様や、絵、動植物などを表現する寿司を細工寿司、飾り寿司といいます。

6571
1

細工寿司・飾り寿司とは

飾り寿司(かざりすし)とは、握り寿司、巻き寿司、押し寿司、ちらし寿司などを季節や行事、イベント用に創作して盛り込んだ寿司料理である。巻き寿司の場合は特に「飾り巻き寿司」とも呼ばれる。
飾り巻き寿司の場合は季節のイメージ、花、果物、文字、動物、魚、キャラクター、ロゴマークなどをかたどっている。
江戸前ネタを使用した創作の寿司を表す言葉は、昔から寿司屋では細工寿司と呼ばれていた。巻き寿司については、細工巻という花や紋様、家紋などをかたどった柄も以前から考えられていた。
和風の飾り寿司、洋風の盛り付けの創作寿司、自由な発想の海外のフィージョン寿司などもある。

世間の評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

動画

出展:Youtube

飾り巻き寿司(ハート) How to make Heart Shaped Sushi Roll

ちょっとしたおもてなしやお弁当にピッタリ!彩り豊かなハートの飾り巻き寿司。初心者の方でも簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね。

出展:Youtube

【飾り寿司】赤髪のともの挑戦! Part3 【Tomo's creative sushi cooking】

ニコちゃんマークに挑戦!ちょっと失敗w ☆チャンネル登録お願いします!

出展:Youtube

Crazy Tokyo Sushi School 驚きの飾り巻き寿司

http://asiafoodrecipe.com Amazing Sushi Creations from Barack Obama, Eiffel Tower, Mt Fuiji and even 6 different sushi from a single sushi roll! These are some ...

出展:Youtube

飾り巻き寿司(つばめキッチン)神戸

飾り巻き寿司の紹介です。

出展:Youtube

飾り巻き寿司の作り方・巻き方:キャラクター巻 How to Make Art Roll Sushi

子供が大好きなキャラクターの飾り巻き寿司です。 こちらの図柄は技能認定講座2級で習えます。 http://www.sushi.ne.jp/kouza.html?youtube_anpanman *こちら...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

2015年10月30日撮影 お取寄せ寿司「丹匠」のお寿司・飾り寿司・鯉の姿寿司

お取寄せ寿司「丹匠」のお寿司・飾り寿司・鯉の姿寿司です♪ 素晴らしすぎますヽ(*´∀`)ノ.

出展:Youtube

Sakura Sushi roll Recipeさくらの巻き寿司の作り方(レシピ)

My channel is introducing various recipes.This video is a recipe of 【Sakura Sushi roll】.このチャンネルでは料理の作り方を紹介しています。今回は【さくらの巻き寿...

出展:Youtube

【飾り巻き寿司の作り方】サンタクロース(クリスマスの図柄)

クリスマスの食卓に飾り巻き寿司! 可愛いサンタクロースの飾り巻き寿司です。 飾りつけでいろんな表情のサンタさんを作ってみましょう。...

出展:Youtube

#109 飾り巻き寿司 ~富士山~ Sushi-food-art

飾り巻き寿司体験をしました。今回教えてくれた先生は他にもたくさん講習を実施しています。気になる方はチェックしてみてください。飾り巻...

出展:Youtube

SUSHI ROLL ART, JAPAN 飾り巻き寿司 デコ巻き寿司

In the Japanese home, we eat a "sushi roll" when there are festivals and events. The artistic design which designed the sushi roll with the theme of the seasonal ...

出展:Youtube

まるでバラのよう!「薔薇の飾り巻き寿司」の作り方

おかあさん、いつもありがとっ! □食材(1本分) ・ごはん:150g ・明太子:1/2腹(50g) ・スモークサーモン:20g ・卵:2個 ・きゅうり:1/2本...

出展:Youtube

5 Seconds Of Summer Pink Eyes Skull FUTOMAKI SUSHI 飾り巻き寿司

突然ですが、妄想グルメの母と娘は"5 Seconds Of Summer"のファンです。5 Seconds Of Summerのオーストラリア・メルボルンのコンサートツアーにファンクラ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

きらりまきべぇ飾り巻き寿司

きらりまきべぇの飾り巻き寿司教室の案内です。 福岡を中心に活動している飾り巻き寿司インストラクター。 楽しくわかりやすい飾り巻き寿司教...

出展:Youtube

アンパンマン巻き寿司の作り方

寿司インストラクター協会 JSIA 認定講座開催中 http://www.sushiacademy.co.jp/about_kazari.

出展:Youtube

食べられるアート♡華やかなモザイク寿司のつくり方|How to make Mosaic Sushi

見た瞬間にため息が出ちゃう程カワイイ♪カラフルでインパクト大なモザイク寿司。ホームパーティーや、お重に詰めればおもたせにだってぴっ...

出展:Youtube

【レシピ】カラフル♡バラ巻き寿司の作り方

カラフル♡バラ巻き寿司 テイストメイドは食や旅をテーマにしたグローバルなビデオネットワークです。facebook、Instagram、twitterも公開中。 ...

出展:Youtube

飾り巻き寿司みんなで楽しく・・・

飾り巻き寿司に興味を持って2年半。 人と人との出会いにとても感謝しています(*^。^*) 一部ですが、作った作品、楽しい様子をご覧下さい。

出展:Youtube

【飾り寿司】赤髪のともの挑戦! Part2 【Tomo's creative sushi cooking】

食べて美味しい!見て楽しい! 飾り寿司に挑戦しました! 本を見ながらやっています!今回は一回練習したw ☆チャンネル登録お願いします!...

出展:Youtube

川澄健の飾り巻き寿司(初めて飾り巻きをみた外国人のお客様)

外国人のお客様に飾り巻きずしのパフォーマンスをしてみました。初めて見る飾り巻き寿司にどんな反応を示すでしょうか?

出展:Youtube

川澄健の飾り寿司「欽ちゃんのびっくり王」川澄健出演

2015年ひつじ年バージョン、欽ちゃんの特製飾り寿司。 NHK,BSプレミアム「欽ちゃんのびっくり王」で作りました。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【人身事故】京急逗子線 神武寺駅で人身事故「京急は今年入って5回目の人身か」

京急逗子線 神武寺駅で人身事故 が発生しました。 現在運転の運転見合わせ・遅れが...

この貧困時代を生き抜くサバイバル術!食べられる野草一覧

食費すらもことかく家庭があふれかえるこの国民総貧困時代と言っても過言でない現代で...

【二郎系インスパイア】男がラーメン大盛り注文→店員大盛り出してニヤニヤ→男がブタ残す→店員と揉める

「大阪にある、二郎インスパイア系のなかでは正統派として有名な某店に行った時のこと...

おつまみにおいしいホッケ

開きを塩焼きにするだけでも十分においしく、お酒のおつまみなどで広く愛される魚のひ...

【画像】すたみな太郎の「ソフトカルビ」が話題  「バイオ合成肉って感じする」

2022年1月12日 すたみな太郎の「ソフトカルビ」が話題  になっています。そ...

【速報】デリバリー大手の「フードパンダ」、サービス終了!! 日本上陸からたった1年半

デリバリーサービス「foodpanda(フードパンダ)」の親会社であるドイツ デ...

アクセスランキング

【芸能】SBC信越放送・三島さやか(48)が23歳年下・小林惇希アナと不倫 番組降板へ

善光寺のおひざ元、長野県にも、“まわりの人々” の注目を集める男女がいた。年齢差...

【トンガ頭痛】トンガ噴火の影響で気圧が変化? 頭痛を訴える人続出!

南太平洋のトンガ沖で起きた大規模噴火は、8000キロ離れた日本にも影響をもたらし...

【炎上】モーニング連載中のフェミ漫画家の「渡辺ペコ」、マイメロママ事件で放火に加担→鍵垢逃亡

 2005~09年放送のテレビアニメ「おねがいマイメロディ」シリーズに登場するマ...

【人身事故】阪急千里線 柴島駅で人身事故「柴高生か??まったくもう…」

阪急千里線 柴島駅で人身事故が発生しました。 現在運転の運転見合わせ・遅れが発生...

ザ・ノンフィクション 婚活中30歳のミナミさんに総ツッコミ「眉毛直せ」「資産家の婚活相手が4℃ww」

コロナ禍で孤独を深め「婚活」を始めた30歳のミナミさん…一回り年上の資産家男性か...

【衝撃】東大刺傷の17歳生徒、東海高校(偏差値75)でも1位か2位の頭の良さ 知人「すごく頭が良い」

東京大学の前で受験生らが刺された事件で、逮捕された少年を知る人がANNの取材に応...

まとめ作者