2017年11月27日更新
グルメ 山菜 料理

日本の山の恵み山菜・山菜料理

日本の国土の大半を占める山間部で豊富に得られる大自然の恵みである山菜の情報や、調理法の紹介。

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おいしい山菜料理

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日本の山の恵みで、きのこなどと違い、あまり知識がなくても採取でき、季節ごとの山登りの楽しみになっている人も多いです。
主に天ぷらや煮物、お浸し等、火を通す料理に向いています。

出典:gurutabi.gnavi.co.jp
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火を通すことでアクが抜け、柔らかくなりますので、お浸し、煮浸し、煮物などで。

出典:www.jalan.net
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山の幸である山菜はダシも豊富ですので、鍋物などでいい味がでます。
他の野菜、肉などと組み合わせて絶品山菜鍋が魅力的です。

出典:www.niigata-kankou.or.jp
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山菜を用いた魅力的な懐石です。
汁物やごはんもの、主菜、なんにでも山菜は利用できます。

出典:ssl.yamagatakanko.jp
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刻んだ山菜を米の状態から入れ、ダシのしっかり出た山菜炊き込みごはんに。

出典:ichiban-foods.jp

世間でも人気の山菜料理

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山菜動画

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