2017年11月11日更新
グルメ 麺類 牛肉

台湾発祥の人気麺料理牛肉麺のすばらしさ☆

台湾の屋台料理として人気で、広く華僑や地元で愛される牛肉麺(ニューローメン)のご紹介

302
1

牛肉麺(ぎゅうにくめん)とは

画像を拡大

牛肉麺(ぎゅうにくめん、ニュウロウミェン、台湾語: グーバーミー)は、主に煮こんだ牛肉とスープ、小麦の麺からなる麺料理である。

出典:www.tabitabi-taipei.com
画像を拡大

起源を遡ることは容易ではないが、清燉風の牛肉麺は、回族による蘭州の牛肉拉麺に起源がある。紅焼風の牛肉麺の起源として最も有力なのは、台湾高雄市岡山区の空軍の眷村の四川籍の老兵が、成都の料理「小碗紅湯牛肉」を改良したというものである。現在、牛肉麺は各国の華人にとって普遍的な料理となっており、各地方によっても特色がある。インスタントラーメンの牛肉麺は、特に台湾では非常に一般的である。

出典:www.tabitabi-taipei.com
出展:Youtube

台湾の国民食・牛肉麺(Beef Noodle Soup)

牛肉麺は単においしさが味わえるだけでなく、活気にあふれ、多様性に満ちた台湾社会を映し出した料理です。このユニークな台湾グルメは20世紀...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

牛肉の旨みと唐辛子のガツンとくる辛さがクセになる♪台湾の紅焼牛肉麺|やみつき旨辛ごはん

今回は、台湾で国民食といわれる程ポピュラーな麺料理「牛肉麺」のレシピをご紹介します。牛肉麺は主に牛骨でスープをとっていますが、牛骨...

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

これは驚く!見てびっくりするようなすごいおにぎり

家庭的な米料理のはずのおにぎりが色々なびっくり要素を含んだものに早変わりした驚異...

【悲報】重度の糖尿病のクロちゃん、JC手作りチョコを食べたことを元気にツイート

全く成長していない・・・

今週の「ゆるキャン△」で登場した、『身延まんじゅう』が食べたい!どこに行けばいいの?

ゆるきゃんの舞台は??

【浪速の味】たこ焼き8個が550円→420円に、「銀だこ」大創業祭を実施 2/28~3/2まで

3月3日と4日はスタンプが2倍に、創業日である14日はスタンプが3倍になる...

【悲報】サンデーの人気漫画「だがしかし」あと数話で終わり  作者「残りはもう長くありません」

だがしかし、終わるのか

【朗報】3/1からはなまるうどん×『刀剣乱舞-花丸-』がコラボ アニメで登場した「ひやあつ」再現

3月1日(木)より、はなまるうどん×アニメ 続『刀剣乱舞-花丸-』期間限定コラボ...

アクセスランキング

まとめ作者