2016年07月06日更新
給食 健康 食育

「給食の牛乳が廃止」報道に賛否両論の意見が噴出!あなたはどっち派?

新潟県三条市で、今年の9月から給食の牛乳を廃止する決定がされました。この決定に対しては様々な意見が出て、賛否両論入り乱れています。なぜ廃止を決定したのか。それによって給食の何が変わるのでしょうか。今後の牛乳の扱いはどうなるのでしょうか。

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2014年12月から4か月間、給食に牛乳を出すのを試験的にやめた
引用元:www9.nhk.or.jp(引用元へはこちらから)
その結果、牛乳の代わりに「大豆」や「煮干し粉」などを使うことで、子どもたちの成長に必要なカルシウムの摂取量を満たすことができ、給食の食べ残しの量もほとんど変わらなかったとして、三条市は給食の献立から牛乳を外す方針を固めた。
引用元:www3.nhk.or.jp(引用元へはこちらから)
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給食における牛乳の廃止の決定は突然なのではなく、事前のテスト段階を経ての結論でした

その結果、牛乳がなくてもカルシウムの摂取は可能であるという報告が出てきたのです

市長はその報告を受け、給食における牛乳の廃止を決定しました

しかし当然この決定には賛否両論が出ています

出典:www.kenoh.com

▽ 給食と牛乳の歴史

学校給食が始まったのは昭和20年代。食糧事情が厳しい中、子どもの栄養補給が主な目的でした。昭和40年ごろには、脱脂粉乳に変わって牛乳が登場します。時代とともにメニューが変わっても、牛乳は常にその中にありました。
引用元:www9.nhk.or.jp(引用元へはこちらから)
脱脂粉乳は、牛乳の乳脂肪分や水分を除き粉末状にしたもの。食糧事情が厳しい終戦直後、米国の民間団体や国連児童基金(ユニセフ)から援助物資として送られ、各地の学校給食で出された。
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)
子どもの栄養改善を目的にした学校給食法の成立(1954年)や酪農業の振興などを背景に、1960年頃から脱脂粉乳に代わり、生乳100%の牛乳の普及が進んだ。
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)
2013年度時点で、国産の牛乳生産量の1割にあたる約37万キロ・リットルが給食で消費されている。
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)
▽ 女子栄養大の金田雅代客員教授
「時代を問わず、給食の牛乳は成長期に必要なカルシウムやたんぱく質の供給源として重要な役割を果たしてきた」
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)
文部科学省によると、自治体が牛乳のない学校給食を実施する例は聞いたことがないとのこと。
引用元:www3.nhk.or.jp(引用元へはこちらから)
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学校給食が始まって以来、牛乳は欠かせない存在でした
当初は脱脂粉乳で、給食当番がお湯で溶かしたものを各自の器につぎ分けていったそうです
栄養はあったものの味は薄く匂いが独特でお世辞にもおいしいものとは言えなかったとか

そこに登場したのが牛乳
そのおいしさに感動する子供たちが多かったそうです

そんな給食と関係の深い牛乳だけに、これまで牛乳のない給食が出たことはないそうです

出典:blogimg.goo.ne.jp

▽ 牛乳はこれからどうなるのか?

廃止決定に賛否両論の声

6月30日に開かれた市教育委員会の学校給食運営委では、出席した小中学校長や保護者から、疑問の声が飛び交った。保護者らから「子供たちの意見はなぜ聞かないのか」「牛乳がご飯と合わないという好みの問題で牛乳を廃止するのが食育なのか」と指摘といった声が上がった。田村直教育総務課長補佐は「ご飯やおかずを口の中で一緒にかんで味わうのが古くからの食べ方。ご飯を食べている最中に牛乳が入ると味覚形成で違和感がある」と理解を求めた。
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)
学校関係者からも「牛乳と味覚の問題であれば現場の教師が指導すればいい。根本的には、牛乳とご飯は一緒にあってもいいのではないか」(月岡小の飯田満校長)などと異論が相次いだ。
引用元:www.yomiuri.co.jp(引用元へはこちらから)

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まとめ作者