スシローにも。ニューヨークチーズケーキとは?カロリーは?

スシローにも。苺ソースがけ。ニューヨークチーズケーキの語源・由来。ケーキ。

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スシローのニューヨークチーズケーキは112kcal.

ニューヨークチーズケーキの語源・由来。

で,あらためて「ニューヨークチーズケーキ」の語源も調べてみました。

どうやら,このケーキ,もともとはジューイッシュ(ユダヤ)料理から来ているらしいです。ユダヤ料理のお菓子としてこの手のチーズケーキが作られており,それがニューヨークへ移り住んだ移民から広まったのが由来だとのこと。

このままでは「ジューイッシュチーズケーキ」と呼ばれていそうなのですが,このジューイッシュチーズケーキをもとに,底生地に(アメリカらしく)グラハムクラッカーを使い,さらにニューヨークメソッドと呼ばれる「最初は高温で焼き色をつけ,そのあと超低温でゆっくり焼き,火の消えたオーブンの中でゆっくり冷ます」という焼き方によって,独特のこんがりトップとクリーミーなフィリング(中身)を作り出したのが「ニューヨークチーズケーキ」の語源となっているようです。

ただ,このニューヨークメソッドでは時間と手間がかかるので,最近のレシピでは湯煎焼きにするものが主流になっているとのこと。
引用元:kazsomeya.jimdo.com(引用元へはこちらから)
ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの種類の一つ。クリームチーズの使用量が多い濃厚なチーズケーキで、他とは違って小麦粉はほとんど使いません。湯せん焼きにするのが基本のニューヨークチーズケーキとのこと
引用元:matome.naver.jp(引用元へはこちらから)

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